Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

28.08.2004 Olympiske spaghetti & medarbejdernes KRITIK

Kære Vinvenner,

Mine medarbejdere, men også et par af jer, har sagt, at vi har lavet to fejl ved vort netop overståede
hollandske udsalg. For det første har vi taget brodden af spændingen ved at lade priserne gå ned fra uge til uge istedet for fra dag til dag.
Den anden fejl er, at der ikke var lokkevine nok på listen. Med lokkevine tænker de/I på Amarone, Barolo Chianti og hele det kendte vinøse
alfabetet igennem. Mit svar er naturligvis, at man sætter på udsalg det, der ikke "rykker sig" og næppe de vine, som er folkekære og nærmest sælger sig selv!  Men så - sagde den ene medarbejder - "snyder" vi de gamle vinvenner en smule og hvad der er værst, vi giver et skævt indtryk af vort sortiment
til de nye vinvenner. Indsigelserne er fornuftige nok, men jeg kan godt leve med dem. På den anden side har medarbejderne ret til at lufte deres meninger og derfor har jeg taget konsekvensen af kritikken ved at komponere følgende spaghetti-ret. Den er inspireret af de olympiske lege og derfor
kan vi kalde den "Olympiske spaghetti" (registered trade mark). Ingredienserne er: løg, tomat, chili, kapers og feta. Løgene skæres i små stykker
og svitses på en jernpande sammen med olie og lidt vand (så de ikke branker). Når løgene er gyldne, tilsættes lidt tomat-passata. Hverken for meget eller for lidt. Dertil lidt chili: knust eller i pulverform. Så ind med kapers: her vil jeg anbefale ikke de store som sælges i eddikelag men de bittesmå, som hedder "occhiello"(*) og sælges under salt. Smagen er mere gennemtrængende og samtidig mere delikat. Saltet i kapers gør det for saltet i saucen. Lad det hele simre lidt mens vandet koger og I gør spaghettien klar. Når de er "al dente" eller har den konsistens I nu bedst kan li', sies spaghettien og vendes rask ind i saucen. Når de er vendt godt, knuses en blok feta, (jeg bruger Thise Mejeris udmærkede økologiske feta) ovenpå spaghettien og panden kan tages til bords: "kalioreksí" eller "buon appetito"! lige til en bronzmedalje. Til denne græskinspirerede ret ville jeg anbefale den vin, som I nu har ved hånden.  Vi nød en serbisk Vranac, men det er en anden historie, som I skal læse om snart.  Hvad med medarbejderne og deres mening om det hollandske udsalg?? Jo, hvorfor ikke ? Jeg har tænkt mig at teste indsigelsernes gyldighed med en kortere men unægteligt saftigere udgave af et hollandsk udsalg efter medarbejdernes og nogle af jeres hoveder. Reglerne er de samme:


Nedsætning på priserne fra søndag den 29.08.04 kl 24:00
MANDAG den 30. august er der er der 8% rabat
TIRSDAG den 31.august er der 10% rabat
ONSDAG den 1. september er der 12% rabat
TORSDAG den 2. september er der 15% rabat
FREDAG den 3. september er der 18% rabat

Udsalget slutter søndag den 05. september kl. 18:00.

Nogle enkle regler:

A) Minimumkøb: tolv flasker, gerne blandet.

B) Bestil gerne ved vinens navn - ikke (kun) ved vinens nummer

C) Bestillingerne bekræftes herfra med en e-faktura i den orden, som de indløber og
du får hurtigt svar på din mailbestilling.  Husk altid et alternativ vin, hvis den du bestiller skulle være udsolgt.

D) Bestillingerne er bindende.

E) Det burde være en selvfølge, men hvis ikke andet er indikeret, smager alle vinene godt!!!
(nogle smager også fremragende, men.... pyt med det!!)

F) Fragt: overalt i landet 75,- kr. uanset kvantum.

G) Hvis du ønsker at afhente:  betalte vine kan afhentes fra lageret i Virum, efter nærmere aftale.
    Betaling ved afhentning er ikke en mulighed.
    Afhentning fra butikken Wiuff Vinhandel er ikke mulig.

H) Det er ikke muligt at reservere vinene til senere betaling.

I)  Udsalget holdes for at se, hvem der har ret: mesteren eller medarbejderne (og nogle af jer)



1) Barolo Cucco 1998 DobbeltMagnum i original trækasse    FØR: 800,-
MANDAG den 30. august : 736,-
TIRSDAG den 31.august : 720,-
ONSDAG den 1. september : 704,-
TORSDAG den 2. september: 680,-
FREDAG den 3. september  : 656,-

2) Barolo Cucco 1999 DobbeltMagnum i original trækasse    FØR: 800,-
MANDAG den 30. august : 736,-
TIRSDAG den 31.august : 720,-
ONSDAG den 1. september : 704,-
TORSDAG den 2. september: 680,-
FREDAG den 3. september  : 656,-

3) Barolo Cavallotto 1996 Bricco Boschis   FØR:  295,-
MANDAG den 30. august : 271,40
TIRSDAG den 31.august : 265,50
ONSDAG den 1. september : 259,60
TORSDAG den 2. september: 250,75
FREDAG den 3. september  : 241,90

4) Barolo Cappellano 1998 Otin Fiorin  FØR: 292,-
MANDAG den 30. august : 268,64
TIRSDAG den 31.august : 262,80
ONSDAG den 1. september : 256,96
TORSDAG den 2. september: 248,20
FREDAG den 3. september  : 239,44

5) Barolo Schiavenza 1999       FØR:   199,-
MANDAG den 30. august : 183,08
TIRSDAG den 31.august : 179,10
ONSDAG den 1. september : 175,12
TORSDAG den 2. september: 169,15
FREDAG den 3. september  : 163,12

6) Barolo Schiavenza 1999 enkeltmark Prapó FØR  232,-
MANDAG den 30. august : 213,44
TIRSDAG den 31.august : 208,80
ONSDAG den 1. september : 204,16
TORSDAG den 2. september: 197,20
FREDAG den 3. september  : 190,24

7) Paleo Superiore 1998 Toscana IgT  FØR 380,-
MANDAG den 30. august : 349,60
TIRSDAG den 31.august : 342,-
ONSDAG den 1. september : 334,60
TORSDAG den 2. september: 323,-
FREDAG den 3. september  : 311,60

8) Macchiole 1998   Toscana IgT  FØR 185,-
MANDAG den 30. august :170,20
TIRSDAG den 31.august : 166,50
ONSDAG den 1. september : 162,80
TORSDAG den 2. september:157,25
FREDAG den 3. september  : 151,70

9) Macchiole 1999   Toscana IgT FØR 185,-
MANDAG den 30. august :170,20
TIRSDAG den 31.august : 166,50
ONSDAG den 1. september : 162,80
TORSDAG den 2. september:157,25
FREDAG den 3. september  : 151,70


10) San Luigi Fidenzio 1999   Toscana IgT FØR 285,-
MANDAG den 30. august :262,20
TIRSDAG den 31.august : 256,50
ONSDAG den 1. september : 250,80
TORSDAG den 2. september:242,25
F REDAG den 3. september  : 223,70


11) Gualdo del Re 1997 Magnum FØR    375,-
MANDAG den 30. august :345,-
TIRSDAG den 31.august : 337,50
ONSDAG den 1. september : 330,-
TORSDAG den 2. september: 318,75
FREDAG den 3. september  : 307,50

12) I Galli 1998 Amarone enkeltmark Leon FØR  232,-
MANDAG den 30. august : 213,44
TIRSDAG den 31.august : 208,80
ONSDAG den 1. september : 204,16
TORSDAG den 2. september: 197,20
FREDAG den 3. september  : 190,24


13) Sagrantino Secco 1996 Scacciadiavoli    FØR 175,-
MANDAG den 30. august : 161,-
TIRSDAG den 31.august : 157,-
ONSDAG den 1. september : 154,-
TORSDAG den 2. september: 148,75
FREDAG den 3. september  : 143,50



14) Sagrantino Passito 1996 Scacciadiavoli  FØR  155,-
MANDAG den 30. august : 142,60
TIRSDAG den 31.august : 139,50
ONSDAG den 1. september : 136,40
TORSDAG den 2. september: 131,75
FREDAG den 3. september  : 127,10


15) Sagrantino Secco 1996 Adanti   FØR  155,-
MANDAG den 30. august : 142,60
TIRSDAG den 31.august : 139,50
ONSDAG den 1. september : 136,40
TORSDAG den 2. september: 131,75
FREDAG den 3. september  : 127,10


16) Sagrantino Passito 1995 Adanti   FØR  155,-
MANDAG den 30. august : 142,60
TIRSDAG den 31.august : 139,50
ONSDAG den 1. september : 136,40
TORSDAG den 2. september: 131,75
FREDAG den 3. september  : 127,10


17) Torre Testa Salento IgT FØR 185,-
3 bicchieri Guida Gambero Rosso 2004
MANDAG den 30. august : 170,20
TIRSDAG den 31.august : 166,50
ONSDAG den 1. september : 162,80
TORSDAG den 2. september: 157,25
FREDAG den 3. september  : 151,70

18) Victory 2001 Sicilia Igt Alicante FØR 161,-
MANDAG den 30. august : 148,12
TIRSDAG den 31.august : 144,90
ONSDAG den 1. september : 141,68
TORSDAG den 2. september: 136,85
FREDAG den 3. september  : 132,02

19) Centenario 1860-1960 Chiarli FØR 49,50
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 2003 halvtør/halvsød  
MANDAG den 30. august : 45,54
TIRSDAG den 31.august : 44,55
ONSDAG den 1. september : 43,56
TORSDAG den 2. september: 42,08
FREDAG den 3. september  : 40,59

20) Cabernet Franc 2000 Collio DOC Magnum Villa Martina FØR 215,-
MANDAG den 30. august : 197,80
TIRSDAG den 31.august : 193,50
ONSDAG den 1. september : 189,20
TORSDAG den 2. september: 182,75
FREDAG den 3. september  : 176,30

21) Merlot Collio 2002 DOC DobbeltMagnum Villa Martina FØR 310,-
MANDAG den 30. august : 285,20
TIRSDAG den 31.august : 279,-
ONSDAG den 1. september : 272,80
TORSDAG den 2. september: 263,50
FREDAG den 3. september  : 254,20

22)  Chianti Classico Riserva 1999 Savignola Paolina DOCG FØR 120,-
MANDAG den 30. august : 110,40
TIRSDAG den 31.august : 108,-
ONSDAG den 1. september : 105,60
TORSDAG den 2. september: 102,-
FREDAG den 3. september  : 98,40

23) Amarone 1999 DOC Le Ragose  FØR 239,-
MANDAG den 30. august : 219,88
TIRSDAG den 31.august : 215,10
ONSDAG den 1. september : 210,32
TORSDAG den 2. september: 203,15
FREDAG den 3. september  : 195,98

24) Amarone 1996 "Marta Galli" DOC FØR 295,-
MANDAG den 30. august : 271,40
TIRSDAG den 31.august : 265,50
ONSDAG den 1. september : 259,60
TORSDAG den 2. september: 250,75
FREDAG den 3. september  : 241,90


25) Amarone 1997 Le Ragose DOC FØR 249,-
MANDAG den 30. august : 229,08
TIRSDAG den 31.august : 224,10
ONSDAG den 1. september : 219,12
TORSDAG den 2. september: 211,65
FREDAG den 3. september  : 204,19


26) Amarone 1995 DobbeltMagnum DOC Le Ragose FØR 1.500,-
MANDAG den 30. august : 1.380,-
TIRSDAG den 31.august : 1.350,-
ONSDAG den 1. september : 1.188,-
TORSDAG den 2. september: 1.275,-
FREDAG den 3. september  : 1,230,-


27) Poggio Granoni 1997 Magnum i originale trækasse FØR 295,-
MANDAG den 30. august : 271,40
TIRSDAG den 31.august : 265,50
ONSDAG den 1. september : 259,60
TORSDAG den 2. september: 250,75
FREDAG den 3. september  : 241,90


28) Chianti Classico 2001 DOCG Felsina Berardenga FØR 85,15
MANDAG den 30. august : 78,34
TIRSDAG den 31.august : 76,64
ONSDAG den 1. september : 74,94
TORSDAG den 2. september: 72,38
FREDAG den 3. september  : 69,83


29) La Loggia Chianti Classico Riserva 1999 DOCG FØR 139,-
MANDAG den 30. august : 127,88
TIRSDAG den 31.august : 125,10
ONSDAG den 1. september : 122,32
TORSDAG den 2. september: 118,15
FREDAG den 3. september  : 113,98


30) Rosso della Noce IgT Sicilia FØR 115,-
MANDAG den 30. august : 105,80

TIRSDAG den 31.august : 103,50
ONSDAG den 1. september : 101,20
TORSDAG den 2. september: 97,75
FREDAG den 3. september  : 94,30


De venligste hilsener,

Carlo Merolli

PS Nåede I ikke det hollandske udsalg ? trist!
Nåede I det ? klogt: jeres nysgerrighed vil blive belønnet.
Hvis I har købt en vin  fra mit  hollandske udsalg og genkøber mindst tolv flasker i
løbet af september, kan I regne med samme pris. Det er et tilbud, der kun gælder
de vinvenner der har købet fra det hollandske udsalg i august.

(*) Spaghetti Martelli 35438080 fører noge udmærkede "occhiello" kapers.
Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10