Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

15.01.201212 RYD-OP: Basilicata, Calabria, Grappa

Kære Vinvenner,

Selvom basisfisken er den samme – torsk/merluzzo– er der forskel på, om den bliver konserveret ved saltning, som billedets “Norvegese Gigante” til ca. 134,- kr./kiloet, eller om man lader den kolde vind på Lofoterne gøre arbejdet. Så hedder det “stoccafisso” fra norsk “stokfisk” dvs. fisk, der lufttørres ved at blive ophængt på stokke (træstativer):

Prisen er, som I kan se, højere - ca. 224,- kr./kiloet. Både stoccafisso og baccalá (den saltede udgave) var med på listen over de retter, som troende katolikker måtte spise på de “magre dage” (faste- eller nærfastedage), hvor kirken forbød kødspisning. Siden 1453 blev baccalá derfor udbredt i de katolske lande. I Rom er det en klassiker især om fredagen (“magerdagen”): baccalá med kikærter. Begge indredienser kan man købe afsaltede og udblødte om torsdagen og fredagen, som billedet viser:

Stoccafisso kræver lidt længere forarbejdning, da kødet udover udblødningen skal bankes mørt. Hvis I bliver forvirrede af priskiltet “Baccalá San Giovanni” ovenfor, er det fordi den handlende på Val Melaina markedet i Roms nordvest periferi ikke kan dansk og derfor ikke kan læse min mail: det han kalder for Baccalá er i realiteten en stoccafisso. Da jeg var barn, var det en billig spise og stykkerne var større. I dag er fangsterne af de store torsk ret sjældne og, som I kan se, priserne ret dyre. Det, der ikke er dyrt, er de vine, som jeg sætter på RYD-OP listen. Vi tackler nye regioner, men I kan altid skrive og spørge, hvad der er tilbage af de vine fra Piemonte, Toscana og Sicilien, som vi har haft på listen de sidste par uger.

RYD-OP Liste: BASILICATA, CAMPANIA, GRAPPA, m.m.

BASILICATA Casa Vinicola D’Angelo

(40)
Donato D’Angelo Aglianico 2006 DOC Alm. pris: 99,- Ryd-op pris: 80,-

(41)
Serra delle Querce 2006 Basilicata IgT Alm. pris: 89,- Ryd-op pris: 75,-

(42)
Aglianico del Vulture 2008 DOC Alm.pris: 85,- Ryd-op pris: 68,-

(43)
Sacravite 2009 Basilicata IgT Alm.pris: 65,- Ryd-op pris: 56,-

CALABRIA, Fattoria San Francesco, Ciró

(44)
Ronco dei Quattro Venti 2005 Ciró Classico Superiore Alm. pris: 135,- Ryd-op pris: 106,-

(45)
Donna Madda 2007 Calabria IgT Alm. pris: 125,- Ryd-op pris: 75,-

(46)
Pernicoló 2009 Calabria Bianco IgT Alm.pris: 115,- Ryd-op pris: 80,-

(47)
Ronco dei Quattro Venti 2009 Ciró Rosato Alm. pris: 115,- Ryd-op pris: 90,-

FRIULI

(48)
Ca’ de le Vallade Friulano 2009 Collio DOC Villa Martina Alm. pris: 75,- Ryd-op pris: 35,-

LAZIO

(49)
Sangiovese 2010 Igt Ronci di Nepi Alm. pris: 55,- Ryd-op pris: 42,60

GRAPPA

(50)
Grappa di Falanghina Corte Normanna 0,50 liter (51)
Grappa di Aglianico Corte Normanna 0,50 liter (52)
Grappa di Aglianico Invecchiata (fadlagret) 0,50 liter
Alm. pris: 245,-/flasken
Ryd-op pris: 195,-/flasken

Et par enkle regler:

A) MINIMUMKØB:
Bortset fra hvor det er indikeret, er der intet minimumkøb. Husk dog at visse vine haves i meget begrænset beholdning. Det ville altid være praktisk at indikere alternative valg.

B) RESERVATIONER:
Det er ikke muligt at reservere vinene til senere betaling. Det er naturligvis muligt at hente/få leveret betalte vine på et senere tidspunkt.

C) FØRST TIL MØLLE:
I får hurtigt svar på jeres bestillinger: jeg sender en bekræftelse pr. e-mail. Er jeres betaling ikke modtaget i løbet af to arbejdsdage fra bestillingen, betragtes ordren som annulleret.

D) FRAGT / LEVERING:
1 til 24 flasker: 160,- kr.
25 til 48 flaskr: 250,- kr.
49 til 120 flasker: 295,- kr.
Fragtpriserne gælder kun for Ryd-op vinene i hele RYD-OP perioden uanset kvantum (dvs. også for bestillinger over 2.500,- kr).

E) AFHENTNING:
DEN LILLE TYKKE, Øverødvej 79, 2840 Holte mellem 14.00 og 17.00 mandag til og med fredag. Eller efter aftale på 4585 1978 (Carlo) eller 4036 1967 (Tai).

F) I TVIVL ?
Skriv til mig!

Ciao, Carlo

PS : Vinsmagning STATE(ns) OF THE ART, lørdag den 21. januar. Mange af jer (Friadgangisterne) har allerede modtaget en kort kommenteret udgave af det foreløbige program. Der er stadigvæk plads og tilmelding kan ske ved at sende mig en svarmail med teksten “STATE” i Emne/Subject. Jeg vil herefter sende programmet.

PPS: Den opmærksomme vinven ville have bemærket, at priserne på RYD-OP listen er en skøn blanding af grusomme nedsættelser og anvendelse af engros-priserne ved detailsalg (der er jo intet obligatorisk minimumkøb). Det forklarer travlheden som vi oplever i disse dage, da mange benytter sig af de nedsatte priser for at smage på vine de ikke kender. Husk at give beskeden videre til kollegaer og ligesindede!!

ÅBNINGSTIDERNE i butikken “Den lille Tykke” beliggende Øverødvej 79, 2840 Holte:

Søndag den 15. januar: 13:00 til 15:00
Mandag den 16. januar: 14:00 til 17:00
Tirsdag den 17. januar: 14:00 til 17:00
Onsdag den 18. januar: 14:00 til 17:00
Torsdag den 19. januar: 14:00 til 17:00
Fredag den 20. januar: 14:00 til 17:00
Lørdag den 21: januar LUKKET pga. smagning STATE(ns) of THE ART
Søndag den 22. januar: 13:00 til 15:00

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10