Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

11.04.2012 Barolo & Lambrusco

Kære Vinvenner,

Først en hurtig saftig sag i afdelingen for “hverdagsvine”. En palle vin, der var på vej til Sverige, er af “uransagelige” grunde strandet her i Holte. Pallen indeholder:

46 flasker x Langhe Chardonnay 2010 DOC 85,- (73,50) (59,-)
Af den type, seks måneder i barrique, som jeg ikke bryder mig om, som mange af jer er rigtig glade for. (Hvorfor der er nogen, der kan li’ vine, der smager af træ, er mig stadigvæk en gåde.)

46 flasker x Barbera d'Alba 2009 DOC 85,- (73,50) (62,-)
Ikke fadlagret. Barbera-Barbera læskegodt og very-Langhe.

118 flasker x Langhe Rosso “Rose” 2009 85,- (73,50) (62,-)
(40% nebbiolo, 40% barbera, 10% cabernet, 10% merlot) “Italiano moderno” men ikke helt ueffen. Rund, på kanten af det meget runde. Nebbiolo skinner dejligt igennem, barbera giver farven, cabernet og merlot runder af. Navnet til trods er vinen rød. Igen: læskedrik som især visse kvinder vil kunne lide. Jeres lokale supermarked ville drømme om at kunne sælge noget så forførende: en “pleaser”. Minus?: hvis der var mere stof i vinen, ville den være en superPiemonte i tohundredekroners klassen. Drik nu og de næste tre år.

382 flasker x Barolo Cerrati Vigna Cucco 2007 174,- (139,-)
(ved min. tres ens: 125,-) Ah, ah: now you are talking! Tre timer i karaffel eller tre år i kælderen.

Den første pris i parentes er ved køb af mindst 6 ens. Den billigste pris i parentes er ved køb af hele partiet af den pågældende vin.

Mit forslag: 2 x Chardonnay 2 x Barbera d’Alba 1 x Langhe Rosso 1 x Barolo I alt : 599,-

For at bestille mit forslag, send blot en Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “CUCCO” i Emne/Subject. Pris 599,- Fragt: 125,-.

For at bestille dobbelt op af mit forslag send blot en Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “2xCUCCO” i Emne/Subject. Pris: 1.198,-. Fragt: 75,- kr. (delvis sponsoreret af Cascina Cucco).

LAMBRUSCO & MAD

Og så til de “vigtige” og mere seriøse vine: LAMBRUSCO: sammen med årets MUTINA 2011 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC (60,- kr.) har Chiarli sendt sine tørre Lambrusco.

MUTINA, Grasparossa di Castelvetro er egnet som aperitif. Dens halvtørre smag og den friske frugtsyrlighed renser munden godt og den lille sødme kan finde en god sparringspartner i f.eks. den lidt brankede smag af grillet (svine)kød. Mutina ville også være velegnet til frugtdesserter, især jordbær. Serveringstemperatur: 7-10 grader efter behag.

Som udgangspunkt finder vi den ideelle kombination af mad & vin i de regioners traditioner, hvor en bestemt vin kommer fra. Kigger vi på landkortet i det frodige Emilia Romagna, hvor Lambruscoen kommer fra, er det oplagt at tænke på: tortellini, tagliatelle, lasagne, ragu, parmaskinke, pølser, cotechino, charcuteri og kogt svinekød som ideelt "tilbehør" til Lambrusco.

Dog er Lambrusco mange ting og som ledsager til dagens kasse foreslår jeg derfor, udover en god pris (*), nogle andre, mere danske, sammensætninger:

(1) Centenario Lambrusco di Sorbara Secco 65,- kr.
(2) Centenario Lambrusco Grasparossa Amabile 65,- kr.

Centenario er en allround Lambrusco: den tørrere udgave (Sorbara) er velegnet til hverdagsmad, både italiensk og dansk: den behøver ikke være køleskabskold: 12-14 grader er passende. Den noget sødere Amabile er ideel til frugt, til bagværk og solo som bydevin.

(3) Nivola 2011, Lambrusco Emilia IgT 11% 69,- kr.
(4) Pruno Nero 2011 Grasparossa di Castelvetro DOC 85,- kr.

De to mørke Lambrusco Nivola og Pruno Nero er mere "fleksible" hvad anvendelsen angår. Udover svinekød kan de klare det fede i lammekød og balancerer også fint til sprængt oksekød, især tunge. Serveringstemperatur: Nivola og Pruno Nero: 8-12 grader.

(5) Vecchia Modena 2011 DOC Secco 11% 69,- kr.
(6) Vecchia Modena 2011 PREMIUM 90,- kr.

De to Premium Vecchia Modena og Vecchia Modena er noget tørrere og mere "delikate" - hvis man kan bruge dette ord om Lambrusco. Premium er nærmest lyserød og er en fremragende aperitif. Den kan serveres til smørrebrød (minus sild) og er generel en god ledsager til lette frokostretter, herunder visse tilberedelser med laks samt til sushi. Serveringstemperatur: Premium: 8-12 grader, dog 6-8 grader hvis den serveres som aperitif.

(*) For at bestille en kasse med én af hver af ovenstående seks Lambrusco, send blot en svarmail med teksten “MACHO” i Emne/Subject. Prisen er 443,- Fragt: 125,- kr. Ved køb af to af hver er prisen 886,- og fragten 65,- kr. (delvis sponsoreret af Chiarli).

Ciao, Carlo

PS: “Mød vinbonden”-smagning den 26. ds. I VERONI. Nærmere indbydelse følger. Nærmere indbydelse følger også for smagning “Etna & omegn” den lørdag 12. maj. Glæd jer til denne smagning som jeg organiserer sammen med CIBI & VINI.

ÅBNINGSTIDERNE i butikken “Den lille Tykke” beliggende Øverødvej 79, 2840 Holte:

Onsdag den 11. april: 14:00 til 17:00
Torsdag den 12. april: 14:00 til 17:00
Fredag den 13. april: 14:00 til 17:00
Lørdag den 14. april: LUKKET
Søndag den 15. april: 13:00 til 15:00

Betalte vine skal afhentes efter aftale i tidsrummet 11:00 til 19:00 mandag til fredag, MEN husk venligst at give besked om, hvilken dag og hvilket tidspunkt I agter at afhente.

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10