Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

04.11.2012 Få og gode

Kære Vinvenner,

Her ser I en glad Franco Zanovello i vores have i gang med at beskære vinplanten, som har haft ambitioner i retning af liane i junglen. Hvilken luksus, at have en af Italiens bedste vinmagere til at pleje ens forsømte vinstokke!!

FÅ OG GODE

Tak for sidst til alle de vinvenner, der var med i onsdags på Kanalen. Det er lige før, at jeg kan takke alle ved navn: vi endte med at blive tyve. Rent talmæssigt en “all time low”: en intim smagning, kan man roligt sige. En fiasko? Jeg overlader ordet til Franco: “Det er ikke meget, jeg forstår af det danske sprog, men jeg kunne se mange tilfredse og positive smil: det er ikke til at tage fejl af.” Succeskriterie nr. 1 for en vinsmagning må være det antal solgte flasker. Det vender vi tilbage til. Som succeskriterie er en tilfreds leverandør ikke noget at kimse ad. Det næste mål må være tilfredse deltagere og jeg kunne også se glade miner: skyldes det Francos gode vine? Skyldes det den detaljerede forklaring, som alle fik af Franco, den rigtige givtige kontakt med vinbonden/vinmageren? Den gode tid til at smage alle atten vine? En del af successen skyldes også den fabelagtige møre lammebov serveret af Kanalens nye køkkenchef: han kommer lige fra Erwin Lauterbachs “Saison” og jeg tør sige, at det kunne smages i det suveræne grøntsagstilbehør til lammet og kalvestegen. Assistancen fra den dygtige tjener var til UG og alt i alt en perfekt dag.

Jeg håber, at det var “perfekt” også for den vinskribent, der ikke havde modtaget mailen om, at vi havde flyttet smagningen fra klokken fjorten til klokken seksten: han kom og klarede smagningen ved høflig selvbetjening og dampede videre. Det var i øvrigt ham, der havde givet Zanovello 2009 en rigtig fin anmeldelse(*)

FACIT

Hvis vi ser på økonomi-siden, er der et par pointer, som er værd at vurdere. Ser vi bort fra min og min medarbejders timeløn, som begge ligger lige over en kinesisk faglært fabriksarbejders, er den største udgift lejen af lokale og maden. Vi bliver ved med at bruge Annekset, fordi det er centralt, velfungerende og særdeles fornuftigt i pris. Hvor meget er et spørgsmål mellem “kontrahenten” og Kanalen (bokse med/mod Tina på 40948737) men her kommer det sjove: udgiften overstiges langt af det antal Zanovello-flasker, der blev solgt! Indtil nu er vi oppe på 256. Favoritter: 2008 Riserva Cabernet, Natío 2007 og den sicilianske hvide Grillo.

TRANSAKTIONSANALYSE

Fænomenet: få deltagere/store bestillinger havde vi oplevet allerede ved den første Pinot Nero smagningen ifjor (fyrre deltagere) og ved Ioppa smagningen sidst i august på restaurant La Vela (niogtredive deltagere): antallet af de bestilte flasker oversteg alle de mest lyserøde forventninger. Kan man drage den konklusion, at det er ikke antallet af deltagerne men interessen, der driver dem, der er basis for et godt økonomisk resultat af smagningen? Det kunne godt være, at vine fra forholdsvis ukendte vindistrikter som Colli Euganei (hvor ligger det?) tiltrækker de vinvenner, der går efter bolden og ikke efter navnet. En bekræftelse på dette - håber jeg – vil vi opleve ved Julestuen lørdag den 1. december, hvor både CIBI & VINI og jeg vil præsentere mere kendte (jule)vine som Amarone, Barolo, Sforzato og hele den julemadsegnede palet. “Bekræftelse” forstået på den måde, at jeg håber, at alle de firs pladser vil blive besat og at I vil bestille mange vine!! (**)

DE RIGTIGE, FORNUFTIGE PRISER fra FRANCO ZANOVELLO

Vi sad i mit køkken onsdag formiddag og diskuterede lidt programmet og vinpriserne: “Franco, jeg synes, at dine vine er blevet lovlig dyre siden sidst....” og jeg viste ham de priser, jeg lige havde regnet ud. Nu aner Franco intet om danske afgifter og moms men sagde “Jeg har ikke min prisliste med men prøv at regne baglæns, de virker høje også på mig.” Det gjorde vi og vi landede på en europris, som han ikke syntes passede med, hvad han sælger vinene til. “Jamen, jeg har kun brugt den prisliste, som din medarbejder mail’ede til mig i mandags”. Jeg printede prislisten ud og Franco sagde: “Dygtig medarbejder: han har sendt dig de priser, som vi sælger vore vine til en detail i Italien, uden rabat og inklusiv den italienske moms på 21%”. Vi skyndte os at regne priserne om og rette dem i smageskemaet. Something completely different! Franco bekræfter sit ry om at levere rigtig gode vine til meget fornuftige priser.

Hvis I er interesseret kan I forlange den komplette prisliste (det er 17 vine) ved at sende en Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “ZANO” i Emne/Subject.

Zanovello 2009 og den “gaveegnede” trækasse med tre Girapoggio 2007 og 3 Sassonero 2007 (begge 3 glas i Ganbero Rosso guide) kan I bestille her:

http://shop.carlomerolli.dk/produkter/16-veneto/625-2009-zanovello-cabernet-veneto--igt-calustra/

http://shop.carlomerolli.dk/produkter/34-tilbudskasser/1432-2007-sassonero-2007-girapoggio-calustra-kasse/

THE RESURRECTION OF NORWEGIAN BLUE

Har jeg ikke altid sagt, at en mening fra en af jer, vinvenner, er for mig mere værdifuld end hvad en advokat på den anden side af Atlanten måtte mene? I forgårs kom der sådan en “anmeldelse”:

Hej Carlo,

Lige en tilbagemelding på Mirasole 1997, som jeg hentede igår. Lige efter at proppen er hevet op, dufter vinen umiskendeligt meget af portvin. Dette fortager sig dog rimeligt hurtigt og duften bliver mere “normal”. Efter lidt tid i glasset, smager den noget flad uden nogen form af hverken tanniner eller syre – så første tanke er at opgive den.

Nogle timer senere prøver jeg imidlertid at smage igen, og nu er der både duft og smag. Duften er behagelig og bærer tydeligt præg af moden vin. Det samme gælder den umiddelbare smag lige når man får den i munden, hvorimod eftersmagen er næsten ikke eksisterende.

Konklusion:

Meget tæt på at være en “Norwegian parrot”. Den kan ikke tåle at ligge længere og skal drikkes NU. Tidligere var der fornuft i forholdet pris contra indhold, men idag er prisen alt for høj.

I kender selvfølgelig Monty Python’s episode med den døde papegøje “Norwegian Blue”: jeg havde en “region” i min webshop, hvor jeg hensatte og tilbød de vine til en suspekt lav pris, som nogen (som regel jeg) mente var gode nok, mens andre (som regel I) mente, at vinene var døden nær eller døde og begravede.

Nu har jeg ikke så mange vine, der ville være fit for den afdeling, men måske skulle jeg genoplive Norwegian Blue. I hvert fald ville dagens anmeldte vin være en oplagt kandidat:

http://shop.carlomerolli.dk/produkter/17-piemonte/959-1997-riserva-mirasole-ghemme-docg-/

Der er kun 65 flasker tilbage på lageret.

Ciao, Carlo

(*) Azienda Ca’Lustra, Zanovello, Colli Euganei DOC, Cabernet Franc 2009, Veneto, Italien, – 85 kr., der kan reduceres ved et større partikøb. Mester for denne supervin er Franco Zanovello, en af støvlelandets store vinmagere. En af de vine, hvor hvert glas kalder på et nyt, og som kan drikkes solo eller sammen med næsten al mad, når man lige ser bort fra stærke oste. Hvidvin er i parentes sagt det, som går bedst som ledsager til ost i almindelighed – ikke rødvin! Prøv selv. Af Erik Mortensen, Den korte Avis

http://shop.carlomerolli.dk/produkter/16-veneto/625-2009-zanovello-igt-/

ÅBNINGSTIDERNE: på Lageret Skovlytoften 1, 2840 Holte:

Fredag den 2. november: 14:00 til 17:00
Lørdag den 3. november: LUKKET
Søndag den 4. november: 13:00 til 15:00
Mandag den 5. november: 14:00 til 17:00
Tirsdag den 6. november: 14:00 til 17:00
Onsdag den 7. november: 14:00 til 17:00
Torsdag den 8. november: 14:00 til 17:00
Fredag den 9. november: 14:00 til 17:00
Lørdag den 10. november: LUKKET
Søndag den 11. november: 13:00 til 15:00

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10