Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

26.03.2014 Gammelkat-teorien og tre gode vine

Kære Vinvenner,

Jeg har ikke noget videnskabeligt bevis for det, blot mine erfaringer: de stammer fra min kontakt med jer, kunderne, og fra de vine, som jeg har smagt i årenes løb. Hvad er det så, jeg har opdaget? Sikkert noget det ligner den dybe tallerken eller som man siger på italiensk "l'acqua calda", det varme vand: forholdet mellem nyderens alder og vedkommendes indstilling til to af vinens elementer: lethed (alkoholstyrke) og garvesyre. Min teori er, at man slutter dér, hvor man startede. Det vil sige: i begyndelsen af ens vinnyderkarriere foretrækker man "nemme" vine. Lette, runde, behagelige, bløde vine. Senere indtræder præferencen for mere komplekse vine, en mere udtalt tolerance for garvesyren og for "musklerne" (typisk: Barolo, Amarone). På et tidspunkt igen, og det falder på forskellige tidspunkter for hvert enkelt menneske, dukker der en naturlig forkærlighed op for vine, der ikke er så alkoholtunge og som byder på lav garvesyre. Alt ikonisk beskrevet af det napolitanske mundheld "Jatte vecchierelle, surice tenerielle": "gammel kat (foretrækker) ung mør mus".

Om denne teori holder vand, dvs: vin, ville jeg ikke kunne sige. Noget med cellernes behov for "rejuvenation"? Er det derfor man ser gamle mænd jage unge piger? Jeres bidrag er velkomne, især hvis de baseres på videnskabeligt grundlagt. Eller måske er det kun en mode: naturlige vine, letdrikkelige vine, mineralitet fremfor alkohol og struktur? Eller er det måske noget klassebestemt? Hvorom alting er, må jeg konstatere, at der er flere og flere blandt de over 55, der besøger lageret - der spørger efter vine, hvis smag ikke er bundet til alkohol. I det hele taget er der en stigende efterspørgsel på balancerede vine, som man kan drikke et glas mere af uden af føle sig tung i hovedet eller i benene. En situation der minder mig meget om dengang, jeg som nystartet vinhandler så en vinproducent ved frokostbordet hælde en sjat vand i sin Chianti Classico. Jeg syntes dengang det var helligbrøde: nu kan jeg bedre forstå det.

NERO D'AVOLA & LIBENTER & GIFFARRÒ

En af de mest syrelave og balancerede vine jeg har smagt for nylig er Tenuta dell'Abate NERO D'AVOLA, harmonisk også i sin pris: 69,- kr. ved køb af 6 ens (ellers 79,- kr.).

Ikke i den anden grøft, men væsentlig mere fyldig (15%), er åbningsbilledets vellidte LIBENTER nu i den gyldne 2010 årgang: et sikkert valg til stort set al mad, der vil have en seriøs "samtalepartner" til et beløb vel under de hundredekroner (89,-): Årgang 2010 vil i øvrigt kunne gemmes og udvikle sig på en gunstig måde frem til 2017-18.

I samme klasse, dog med et strejf af bredere klassisk kompleksitet, finder vi SCOOP'et GIFFARRÒ: en solfyldt blanding af cabernet sauvignon og syrah. "Blød og kompleks. Civiliserede muskler", skrev en anmelder om den. Nu har jeg lige modtaget årgang 2010: tøv ikke et sekund med at trykke på linket herunder og bestille, fordi til almindelig pris (139,- kr.) er Giffarró et SCOOP. Så meget desto mere til 6-styks prisen: 125,-:

LAMBRUSCO FESTIVAL den 25. april 2014

Den nye årgang af min, jeres, vor Lambrusco var lovet på lager senest den 4. april. Nu viser det sig, at den først kommer lige efter Påske. I god tid ihvertfald til "Lambrusco Festival":

For at dulme på de uundgåelige abstinenser vil jeg give det tilbud videre, der indtil nu er reserveret til den snævre men roligt voksende kreds af Lambrusco-tifosi: "Lambruschisti".

En meget skarp nedsættelse på de to gode Grasparossa Lambrusco fra La Battagliola:
55,- kr. flasken ved køb af minimum 6 flasker.

Men pas på: tilbuddet gælder kun til den 4. april 2014:

Ciao, Carlo

PS: Taler vi om elegance, mineralitet og lethed må vi ikke glemme Massimiliano Calabretta's prøvekasse af vine fra druer dyrket på skråningerne af vulkanen ETNA.

Åbningstider på lageret Skovlytoften 1 i 2840 Holte:

IDAG; onsdag den 26. marts : 14:00 til 17:00
torsdag den 27. marts: 14:00 til 18:00 Tillykke Wili!
fredag den 28. marts: 14:00 til 17:00
lørdag den 29. marts: LUKKET
søndag den 30. marts: 13:00 til 15:00

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10