Kære Vinvenner,

Et svar til alle og en gang for alle: der skal ikke tomat i kødsaucen ragú alla bolognese. Hvorfor? Fordi opskriften er ældre end importen af tomat fra den nye verdensdel, America. Derfor nul hele dåser af flåede tomater. Anvendelsen af en spiseske tomatkoncentrat for at give saucen et pift af farve er godkendt men stædigvæk af senere dato.

Hvis I har en anden opskrift, hvor der indgår tomat, hvidløg og dit og dat, skal det nok smage godt, men så hedder den kødsauce à la Olsen, Petersen, Larsen osv. Lad os ikke komplicere livet mere end det er i forvejen. Derfor falder mit valg i denne uge på tre ukomplicerede vine:

Fra venstre MISCO, en Riserva udgave af Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi. En af de få Verdicchio der kan lagres og ældes med ynde og fordel. “Blandt de absolut bedste i sin denomination”, skriver Gambero Rosso, som tildeler vinen to røde glas. Vinavisen gav den fem stjerner ud af fem. Begge fremhæver den brede smag og den fine sammensmeltning af citrus frugt og vanilletoner fra fadlagring. Drik nu til 2015. Velegnet solo og til retter med fisk og skaldyr. Pris 95,- (alm. 105,-).

Nu er det tid for en tør elegant rosé og Chiarli foreslår os sin ROSÈ brut de noir, hvor “noir” er den blå drue lambrusco grasparossa. Tør liflig frizzante: velegnet til brunch, aperitif, forretter med charcuteri og som oplagt velkomstdrik. Vinteren er (næsten) ovre, men I nyder godt af vinterprisen 60,- kr. (alm. pris 85,-).

Den tredje ukomplicerede vin er den nye årgang af BAROLO fra Cascina Cucco. Det er en nys frigiven 2007 fremstillet med druer fra hele godset. Drikkes med glæde allerede nu til stort set alt og lover meget godt som gemmevin, ti år fra høstens år skulle den gerne klare. Pris er 149,50 men ved køb af seks ens flasker er der en introduktionspris på 125,- kr. Samme introduktionspris gælder ved bestilling af mit søndagsforslag: to flasker af hver vin, lige for at teste dem.

For at bestille en kasse indeholdende to af hver af ovenstående vine send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “UKOMPLICERET” i Emne/Subject. Pris er 560 kr. Fragt 125,- overalt i landet undtagen ikke brofaste øer.

UDSOLGTE VINE

I Veroni IgT 2008, Tre Nasi Barolo 2000, Prapó Barolo 2003, Sauvignon 2008 Villa Martina.

Den sidste er lidt tricky: den har vi aldrig haft. Det vil sige: vi havde nogle få flasker på lager fra den tidligere sending, men vinen var ikke med i den nyere sending. Jeg tog fejl af Chardonnay 2008, som derfor nu bliver tilbudt til den samme pris, 65,- som Sauvignon.

For at bestille send en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “CHARDONNAY” i Emne/Subject. Pris 65,- kr. flasken. Ved køb af minimum 6 ens flasker er der delvis sponsoreret rabat: 50,- kr. Ved køb af minimum 12 ens flasker er fragten 75,- kr. og ved køb af mindst 24 ens flasker er fragten 0,- kr. overalt i landet. Ikke brofaste øer fragt efter nærmere aftale.


Ciao,
Carlo

PS:
Tak for besøget til alle de vinvenner, der var forbi vor stand ved vinfestivalen VinidItalia 2011 i går og i forgårs.

Åbningstiderne på lageret beliggende Skovlytoften 1, 2840 Holte

MEN: husk altid at læse de relevante åbningstider for den kommende uge i bunden af den seneste ugemail. Lagerets åbningstider kan skifte noget i forbindelse med vore aktiviteter, smagninger, rejser o.lign.

I DAG: søndag den 13. marts: 13:00 til 15:00
    mandag den 14. marts: LUKKET
    fra og med tirsdag den 15. til og med fredag den 18. marts: 14:00 til 17:00
    lørdag den 19. marts: LUKKET
    søndag den 20. marts: 13:00 til 15:00

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen oppe til højre...

< Forrige		Næste >