Kære Vinvenner,

Dagene er blevet længere. "Nej, det er de ikke endnu!" kan jeg høre nogen mene i baggrunden. Jo, påstår jeg: det romerske mundheld "Santa Lucia é il giorno piu´corto che ci sia" er ikke til at tage fejl af. Altså: "Santa Lucia, den 13. december er årets korteste dag”. Basta. Vi har været dér før (*), og når jeg nævner det, er det fordi, om det nu er den 13. december eller den 21. december, så går vi mod lysere tider! Tænk på det! Fra nu til Sankt Hans. Seks måneders lys til at glæde sig over. Noget I afgjort kan glæde jer over, er dagens “lysende” vine.

DRONNINGEDRUEN

Lad os starte med Pinot Nero 2010. Jeg har smagt den, studeret den og ærgret mig noget. Jeg kunne skrive to A4-sider om, hvor god den er, om hvilken enorm valuta for pengene den yder, og rose den helt derop, hvor den fortjener at blive rost: til skyerne. Men lad mig starte med vinens eneste minus: hvis I vil nyde den nu, skal I enten trække den op tre-fire timer i forvejen og hælde den om i en karaffel eller drikke en anden vin. Årgang 2010 er blandt de bedste fra denne Landbrugshøjskole (det har I sandet med de hvide, I der har købt dem) og tæmningen af pinot nero druen er lykkedes godt, men dronningens 14% bider stadig fra sig med en behagelig frugtkerne, som kun tiden vil tæmme og bløde op. Det er sket med 2005eren og 2006eren og det vil også ske med denne 2010. Derfor har I her en kældeværdig vin og to priser. Den første er vinens regulære pris 135,- kr. Den anden pris er en slags “en primeur” for dem af jer, der finder kælderplads til denne vellykkede pinot nero Trentino DOC: 122,50 kr. ved køb af minimum seks ens.

PINOT NERO 2010 Trentino DOC San Michele 135,-kr. (ved minimum seks ens: 122,50 kr.)

BRUNELLO DI MONTALCINO: DEN ÆGTE VARE

Jeg kan ikke forestille mig, at der er nogen blandt jer, der har ladet sig friste af det fupBrunello-tilbud, som man har kunnet købe hos Superbest, Kviclky, Daniel Letz og andre. Hvis der alligevel skulle være nogen, der har gjort det, kan han/hun skynde sig at rette op på fejlkøbet op ved at bestille identitets-, drue- og territorieægte Brunello for få kroner mere. Jeg taler om 2006eren fra Quercecchio. I min seneste mail skrev jeg, at den havde klaret sig blandt de toptyve i en seriøs smagning og havde placeret sig godt blandt andre Brunello, der koster to og tre gange mere. En rettelse: den kom ind blandt de top ti, som en elegant nummer seks. (**)

BRUNELLO DI MONTALCINO 2006 DOCG Quercecchio 155,- kr. (ved 6 ens flasker: 135,- kr.)

Fra samme Hus har jeg også en virkelig glimrende Rosso di Montalcino 2010 DOC til 85,- kr. Mens Brunello 2006 spiser kirsebær med de helt store og byder på en klassisk harmoni og en dybde, som er både dejlig nu og kælderværdig, spiller Rosso på den kendte toskanske spændstighed. Der er en opfattelse, som er lige så udbredt som den er forkert, at Rosso di Montalcino skulle være Brunellos lillebror. Rosso er en anden vin, en lidt bedre daglig vin af den samme drue som Brunello (sangiovese grosso), men som regel fra yngre vinstokke og fra dele af vinmarken, der har en mindre gunstig beliggenhed. Rosso kan frigives til salg året efter vinhøsten og derved være en kilde til likviditet for vinbonden. Naturligvis kan der findes Rosso, der koster en del penge, respekt for håndværket: personlig dog, anser jeg en Rosso di Montalcino med et priskilt over de 125,-/135,- kr. for at være noget af en misforståelse. Som regel fra producentens side.

I denne Rosso 2010 fra Quercecchio finder I den lyse rubinrøde brilliante farve, som baner vejen for lys rødfrugt, ribs, en smule sødme og den klassiske bid, der minder om Earl Grey. Det er en “målrettet” vin, der vil nydes i selskab med maden men kan dog sagtens serveres solo, blot lidt afkølet. Det er den vin, der smager godt, lige så godt som alle de gode toskanske vine, som I plejer at blive imponeret af, når I er på ferie dernede: “Horfor kan vi ikke få sådan en vin i Danmark?” Det kan I nu. Holdbarhed: 2010-2016, men jeg vil sige, at den optimale nydelse er 2011-2013.

ROSSO DI MONTALCINO 2010 DOC Quercecchio 85,- kr.

NYTÅRSAFTEN

Til at skåle det nye år ind med, har jeg valgt en mousserende vin, som....I har valgt!

Jeg har haft den i sortimentet længe og jeg tror ikke, at jeg nogensinde har skrevet om den. Ikke desto mindre har jeg set beholdningen forsvinde, stille og roligt, lidt efter lidt. Der har altid været nogen af jer, der har bestilt den: to flasker her, seks flasker dér. Jeg blev nødt til at tage en flaske hjem for at “kontrollere”. Kontrollen var et resultat af en fornyet bestilling og en meget varm anbefaling. ”Satén” er lombardisk for “silke” og henviser til de silkeagtige små bobler og den fløjlsagtige smag. Det er en tør mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode (Metodo Classico). Til “Satén” må der udelukkende anvendes grønne druer: chardonnay og pinot bianco (af denne max 50%). Den foreslåede “Satén” er af 100% chardonnay, hvilket gør den velegnet også som ledsager til lette anretninger, charcuteri, og fiskeretter med cremede sauce og mayonaise.

FRANCIACORTA BRUT Satén DOCG Az.Agricola Castelveder 165,- kr. (ved minimum seks ens: 154,- kr.)

KUN TIL RIS À L’AMANDE??

Den lille halve liters flaske på billedet er den søde Recioto, som jeg hvert år foreslår til ris à l’amande. Kun til den?? Naturligvis ikke! Recioto er den fødte “meditationsvin”, til solo nydelsen, men prøv den også til blåskimmeloste og til modne og mellemlagrede fåre- og gedeoste!

RECIOTO della Valpolicella 2007 DOC Le Ragose 0,5 liter 156,- kr.

MIT FORSLAG

Jeg foreslår, at I prøver mindst én flaske Recioto og to flasker af hver af de andre tre vine. 1 x Recioto à 156,- kr.; 2 x Pinot Nero 2010 à 135,- kr.; 2 x Brunello 2006 à 155,- kr.; 2 x Rosso 2010 à 85 kr.,-; 2 x Franciacorta Brut “Satén” à 165,-.

For at bestille send blot en Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “LYS” i Emne/Subject. Pris 1.236,- Sponsoreret fragt: 50,- kr. I alt 1.286,-

Ciao, Carlo