Kære Vinvenner,

Et minimum af oliveolie, salt, peber, vineddike og så er kongespisen klar. En hvidvin eller endnu bedre en rosé ville passe fint men det er ikke altid,i at man behøver drikke vin til maden. Maden kan også udelades. En vin, der smager godt, til eller uden, mad er Pietro Majnonis Chianti 2014 DOCG: en økologisk perle som I vil ikke kunne få nok af, engang I har stiftet bekendskab med den. I tviv l ? bliv forvisset her:

CASCINA CUCCO & SCHIAVENZA er nu på lager.

Igår og idag har jeg sendt de første par paller til provinsen og nu er vinen klar til at blive hentet på lageret. Check venligst de ændrede åbningstider for denne uge her:

NUMERO 1

Her tænker jeg hverken på Amarone eller Lambrusco, vine, som intet andet vinland i verden kan præstere. Her tænker jeg på dessertvine. Fra Alperne til Pantelleria: hvert afkrog af støvlelandet producerer fantastiske søde vine. Det er den veritable force hvor Italien er nr. 1. Både hvad antal, kvalitet og variation angår. Der er i min webshop en hel side dedikeret til italienske dessertvine. Der er fireogtredive af slagsen og tallet kunne snildt være det dobbelte, uden at udtømme mulighederne for typer af druerne.

Solen er den første "ingrediens" for at kunne fremstille gode dessertvine. Solen er ikke mangelvare i Italien. Det forklarer en hel del: så kommer traditionerne, ønsket om at konservere solens varme, de mange druer, der dyrkes og til sidst italienernes hang til "la dolce vita" i alle dets aspekter. Idag vil jeg fremhæve én vin, der fremstilles på basis af druen moscato. En klenodie, der kan defineres som "sol på flaske". Lidt af en kliché, ja, men sjældent så passende som her:

Ciao, Carlo

PS: For jer, der kan li' at beslutte sig i sidste øjeblik, der er stadigvæk moderat plads til smagningen af vinene fra Cascina Cucco, La Raja og Tavignano på torsdag den 24:

Smageskema og bestillingsskema vil forefindes på restauranten.