PS: Øv! Lige et øjeblik: er Panettone ikke en typisk julekage? Hvad har det med Lambrusco at gøre? Ja, spørgsmålet er berettiget. I de gamle dage så man Panettone kun til jul og Lambrusco kun om sommeren. Men det var de gamle dage. Det var dengang panettone var uløseligt forbundet med Milano og hver december stod valget mellem de to rivaliserende panettonefabrikanter: Motta og Alemagna. Begge fra Milano. I de seneste år er de bedste konditor, der vinder dysten om Italiens bedste panettone, fra....Sicilien. Og kreativiteten går hånd i hånd med øens store konditortraditioner. Idag serveres panettone året rundt og kombinationerne er utallige. Panettone med is er blevet en sommerklassiker som dessert og igen kommer inspirationen fra Sicilien, hvor man altid har serveret en croissant med citronis. Idag fremstiller man panettone med chili og chokolade, med citron, med blommer og pærer. Særligt populær er blevet en "Sachertone", dvs panettone med chokolade og sågar en panettone med oliven. "Panettone tutto l'anno" er blevet en realitet og manifestationen "Panettone sotto l'Ombrellone" ("Panettone unde parasollen") gæster hver sommer i august de italienske feriesteder. Med kombinationen af salt/sød har panettone sin plads og kun fantasien sætter grænserne......