Kære Vinvenner,

"Sommerlammet": det er ikke noget, der skal på grillen, men er snarere udtryk for den følelse man (jeg) har, når den danske sommer eksploderer og vin kun er noget man har lyst til at nyde, ikke at skrive om. Derfor starter vi denne mail med en påmindelse om de kommende arrangementer, hvor vinnydelsen er lige så høj som vinbekendtskabet:

og naturligvis:

Så går vi videre til VINE PÅ VEJ: speditøren har bebudet levering af I VERONI (Chianti Rúfina) og af PODERE FORTUNA (Assieve 2015 og Coldaia 2014) på mandag den 29. maj, det vil sige i morgen eftermiddag. Derfor holder jeg åbent for de vinvenner, der måtte ønske at afhente de bestilte vine og for at ekspedere til distant friends.

BIOLOGISK = ØKOLOGISK LAMBRUSCO

Blandt de vine, der bliver leveret, er der også en nyhed: en økologisk Lambrusco fra Chiarli. Økologien er i vælten og jeg har plaget Chiarli i snart tre år for at de skulle fremstille en Øko Lambrusco. Det er der sikkert også andre, der har gjort og så er den her:

Det er en Grasparossa og stammer fra vingodset Fondo Belverde. Alkoholstyrken er 11% og Chiarli mener, at den vil kunne nydes til pastaretter, stegt og kogt kød, stærke oste og fiskeretter. Det mener Chiarli, men hvis I spørger mig: "Hvad skal den drikkes til?" svarer jeg: "Spørger I stadigvæk?": "Den vin I kan li' til den mad I kan li'. Hvilket hos mig betyder "til det hele". "Det hele" kan snildt være en spaghettini (de tynde spaghetti) med en:

SOMMERSAUCE: SÅ ER DET 83 RETTER

Mere end en sauce, er det nærmest en dressing, bestående af: en tomat, nogle flig Parmigiano Reggiano, nogle flig Pecorino, godt med purløg, kapers og evt. oliven. Nul salt fordi de uudvandede kapers og ostene giver salt nok. Smid evt. en chili i og blend det hele ret groft. Saucen kan bruges både kold og varm. Sommereffekten bliver den samme, hvis I erstatter purløg med persille eller forårsløg, altså noget der giver lidt bid. Buon appetito med denne supernemme ret, der sagtens kan tilføjes til de toogfirs retter, som den røde VALMORENA 2015 BARBERA d'Asti ifølge det canadiske vinmonopol SAQ passer fint til:

og hvis I har en fest eller er meget....tørstige, er der fri fragt ved 24 flasker:

Vi skænker den i morgen søndag på lager, for de vinvenner der kommer forbi mellem 13.00 og 15.00.

Ciao, Carlo

HVORNÅR KOMMER MIN VIN ?

HVORNÅR KAN JEG HENTE MIN VIN ?