Kære Vinvenner,

Ingen italiener vil kigge på billedet ovenfor, uden at et lille kærtegn af nostalgi strejfer hans eller hendes hjerte. Ingen sommer uden en grøn salat med røde tomater og en "scatoletta Simmenthal". Det er kogt kød, der spises som regel kold. Opskriften er fra 1881 og den blev berømt, da ophavsmanden Pietro Sada forærede sin konserves af "carne bollita lessa" til den schweiziske pioner Gondrand, som forsøgte at flyve fra Milano over Alperne i sin luftballon. Det lykkedes og konserves produktet fik navnet fra de sortbrogede schweiziske køer og uafbrudt succes lige siden.

Jeg indrømmer gerne, at nostalgi eller ej, så nyder jeg hver sommer sådan en "insalata". Af ren nostalgi, naturligvis. "Dåsemaden" smager dog bedre end man skulle tro og jeg var fristet til at servere den til De herlige tre Dage. Gad vide hvor mange af gæsterne ville have sat pris på det...men så kom jeg til at snakke med restaurant La Velas køkkenchef , Demerida fra Taranto, som lovede at lave noget lækkert til de tre dage. Koldt eller lunt, både almindelig og vegetar.

Idag har vi sat teltene op og gården ser "faktisk hyggelig ud" sagde teltmanden. De praktiske forberedelser hare taget tiden fra det kreative. Derfor bliver det en kort mail idag. Dog ikke uden en anbefaling herfra. Igår smagte jeg Arneis 2015 den hvide DOC Langhe fra Gemma og må sige at det er en komplet hvidvin til en meget fornuftig penge. Den vil være med på De herlige tre Dage.

FORNUFTEN LÆNGE LEVE

Hvis jeg selv må sige: har begyndt at se på primeur priserne på Barolo 2013. Gys! Det er lige før jeg får dårlig samvittighed over hvor fornuftigt prissatte mine Riserva TABUI er ! (Kun) 250,- k.r for en Riserva 2008, 2009 eller 2010 ? Særedels fornuftig - men dog kun frem til søndag den 10. september. Fyld kælderen. I har ikke råd til at lade være:

De tre Riserva er med i programmet og vil blive skænket torsdag fredag og søndag. Distant friends kan finde alle vine på programmet her og bestille hensynsløst:

Ciao, Carlo