Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

31.07.2019 Gentagelserne fremmer forståelse, (men de er også kedelige)

Kære Vinvenner,

I ved, at jeg er ikke så meget for gentagelser. Hvis I har det lige som jeg har det, skip de følgende "påmindelser" og spring over til Vinparlørens 2. del, der omhandler vinens farver. Men, hvis I har været ud at rejse og har "misset" noget, så er det her I skal rette jer opmærksomhed på, fordi fristen er ved at udløbe for mange af tilbuddenes vedkommende:

1) 2008 Amarone Riserva I Galli DOCG Le Ragose
Ubetinget ugåglipbart køb, om så det skulle være den eneste vin I køber i år. En nydelse for sig men også veloplagt valg til kødretter, grillretter og lagrede oste. I lighed med alle de andre vine fra Le Ragoses hånd er denne 2008 meget holdbar: den vil runde uden problemer årgang 2030. Ubetinget ros herfra og stående bifald.

2) 2018 MUTINA Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Charli 1860 (*)
Jeres favorit med konstant top karakter alle vegne, blandt andet Vivino:

3) Italiensk udsalg
En anden, ny og.... vinhandlervenlig form for udsalg, da I har intet eller meget lidt, at skulle have sagt om kassernes indhold. Og alligevel: en ny vinven, der havde ladet sig lokke, skrev "Positiv overraskelse og stor reduktion i forhold til webshopprisen. Tjener du noget ved det ?" "Det ville være føste gang: men så slutter udsalget heldigvis om er par dage."

4) STICCIANO 2018 2 liters økoChianti DOCG, Fattoria di Sticciano
Stor succes ikke kun blandt jer uhelbredelige tifosi og italianofiler men også i så forskellige verdenshjørner som Brønshøj og Aalborg (**)

5) MØD VINBØNDERNE: søndag den 25. august
Ærgrer mig lidt, at der er kun mandlige vinbønder. Det betyder at vi må lave en smagning med kun kvindelige vinbønder næste gang. Kvinderne tegner sig for cirka tredive procent af den italienske vinproduktion og der er store kapaciteter i deres rækker. Denne gang må I nøjes med Guido, Erik, Paolo, Andrea og Alessio. Og mig naturligvis:

6) Winemakers diner med Guido Gualandi,
Guido Gualandi, hans arkeologiske vine og en vertikal af den sjældne røde Foglia Tonda og af den mindre sjældne men fotræffelige Chianti Montebetti: onsdag den 28. august hos La Vela i Vedbæk

7) QUONA 2016 Riserva Chianti Rúfina DOCG
I lighed med den "lille" MUTINA får denne gode enkeltmarks Riserva et gennemsnit på 4 stjerne på Vivino.

8) Erik Bantis 2016 Spineto BIO øko Morellino di Scansano DOCG
Flere og flere af jer bliver ved med at spørge om denne økoMorellino
"who am I to disagree" ?

9) PROPTRÆKKERE
Fra praktisk redskab til (værtinde)gave til en samler:

(*) MUTINA behøvede ikke være med i denne reminder, fordi den "kører" godt af sig selv, men siden er der flere af jer, der spørger om der er kvantumsrabat, er MUTINA med for at fremhæve, at der er IKKE rabat ved køb af flere. Med mindre med "flere" mener I mindst 120 flasker: så er der en decideret engros pris på 59,- kr. flasken afhentet. Og hvordan vill vi definere MUTINAs farve ? Tjek på følgende.....:

VINPARLØR 2. del: Farven

Allerede mens I hælder vinen i glasset, kan I få et indtryk af dens kvalitet: en brilliant, funklende og klar farve er altid tegn på, at vinen er godt lavet. Så vil I sige at vinen er, KRYSTALKLAR, KLAR. Undertiden kaster vinen en bestemt flot lys af sig så er den GLANSFULD og endda LYSENDE. De allerede nævnte BRLLIANT og FUNKLENDE giver også en god idé om vinens forfatning. Modsat kan vinen være UKLAR, GRUMSET eller SLØRET. De sidste to er ikke altid et negativ tegn, da, der kan være tale om en flaske af gammel vin som har bundfældet og er blevet rystet før servering.

Rosévine kan inddeles i kategorierne, fra den lyseste til den mørkeste: LYS ROSA, (på italiensk: CHIARETTO) LØGSKAL, KIRSEBÆR, (på italiensk CERASUOLO som også betegner farven på de "lyserøde" vine fra Montepulciano d'Abruzzo og andre vinregioner), MØRK ROSA. Apropos farven: mange tror at en mørkere farve på rosé kendetegner de søde af slagsen. Forkert.

Hvidvine: farven indikerer noget om vinens alder, så, fra de unge til de ældre: PAPIRHVID, GRØNLIG GUL, STRÅGUL, RAVGUL. I nyere tider er der opstået en "ny" farve ORANGE, som bruges for hvide vine som er blevet fremstillet næsten som rødvine det vil sige med en længere kontakt mellem mosten og druens solide del (kød, skal, stilk, sten) og har derved udtaget max. farve. Farven ORANGE er såeldes ikke et tegn på alder men på en bestemt fremstillingsmåde.

Rødvine: også her giver farven et godt fingerpeg på blandt andet vinens alder. Fra yngste til ældste har vi:
LILLA ( som den brus I finder i MUTINA og andre Lambrusco) PURPUR, RUBIN, GRANAT, MURSTENRØD/ORANGERØD.

Næste gang kigger vi på det, der mest volder problemer og ikke kun til almindelige forbrugere, når en vin skal kommunikeres: smagen

Ciao, Carlo

(**) 2700 Brønshj hos Vino Vibbe, Frederiksundsvej 164. 9230 Svenstrup hos SuperBrugsen, Godthåbsvej 12

ÅBNINGSTIDERNE PÅ LAGER Skovlytoften 1, 2840 HOLTE:
I mange tilfælde kan jeg være på lager uden for følgende normale åbningstider:
send en mail eller ring gerne 4585 1978 for nærmere aftale.

IDAG: onsdag den 31. juli: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 1. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 2. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
lørdag den 3. august: LUKKET
søndag den 4. august: ÅBENT 13:00 til 16:00
mandag den 5. august: LUKKET
tirsdag den 6. august: LUKKET
onsdag den 7. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 8. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 9. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
lørdag den 10. august: LUKKET
søndag den 11. august: ÅBENT 13:00 til 16:00

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8