Kære Vinvenner,.

En god vinven fra Hovedlandet skrev forleden:

"Hvidvin er på mode - i særdeleshed blandt damer men også mange mænd. Kom til at tænke på - hvad hedder Italiens bedste hvidvin efter din mening - altså udover Lambrusco?

Hvis du kunne hjemtage en højkvalitets tør hvidvin - altså noget der kan måle sig med tyskerne og franskmændene - så tror jeg på at du kan lande et scoop. Den må nemlig godt koste noget. Blot en tanke...."

Ak! For det første hvis jeg kigger på min salgsstatistik (sådan en har jeg også), ser jeg at der sælges to flasker hvid for hver otte røde - hvilket er nogenlunde det samme på landsplan. For det andet er der intet behov for at måle sig med andre landes vine, fordi de italienske hvide favoriserer en drikkestil, der fremhæver frugten, sprødheden og det syrlige på en saftig måde. Altså: nul eller meget lidt trælægring: for de cremede sexede toner med anstrøg af vanille, prøv isboden.

Når det er sagt, så skal jeg også sige, at hvis min statistik er som den er, kan det vel skyldes, at jeg ikke fører mange af de fede, fadlagrede, cremede hvide. Hvad fører jeg så? Følgende tilbud burde give jer en idé om, hvad jeg kan li' af hvidvine i den gyldne prisklasse 75,- til 149,-. Jeg ved ikke, om jeg kan lokke nogen til at prøve mit udvalg af hvide, men her er der noget, der burde hitte også hos Distant Friends: fragten er gratis og den gennemsnitlige pris ret folkevenlig (98,34 kr.):

OM BAROLO PRISER OG PARMIGIANO REGGIANO

Parmigiano Reggiano er nu på lager igen og den 2. september genåbner familien Schiavenzas restaurant, eller bedre sagt "trattoria". Hvis I ikke har været i Serralunga, så lov jer selv at gøre det, fordi i køkkenet styrer fru Maura og maden hun tryller er en rejse værd.

I har ryddet godt op i restaurantens kælder og fra jeres interesse kan jeg forstå, at mere vil have mere. Jeg talte i telefon med Walter, fru Mauras svigersøn, og ville høre hvad han kunne tilbyde til jer Barolotørstige vinvenner. Snakken faldt på Barolo-priser og jeg spurgte Walter om årsagen til gårdens traditionelt moderate priser, i betragtning af at Schiavenzas Barolo henregnes blandt distriktets top 25, lige meget hvem I spørger.

"Vil du ha' at jeg sætter vores priser op?" spurgte Walter lidt drillende og fortsatte "jeg ved, at vi kunne tage mere for vor Barolo, men både Luciano, min svigerfar, og Maura er af bondeæt: mens de på den ene side lægger alle kræfter i at fremstille en vin, der sagtens kunne blande sig med eliten, så ønsker de på den anden side at deres vine, og især Barolo, skal drikkes. Vi er kun fire og gården er stort set familiedrevet med kun lidt hjælp under vinhøsten. En del af vore vine sælger vi til Trattoria’ens gæster med bedre avance end den når vi sælger til.....dig. Derfor alt i alt hvis prissætningen hæmmer afsætningen, hæmmer den også nydelsen: afsætning og nydelse er det vi arbejder for".

Efter samtalen sendte Walter en mail med nogle tilbudspriser på nogle af gårdens fineste årgange:
2015 Serralunga
2016 Serralunga
2015 Prapo'
2012 Riserva Prapo'

og på de nye årgange:

2018 Barbera d'Alba
2018 Nebbiolo Langhe

Der er ikke lige mange flasker af hver årgang, derfor hvis du skulle være interesseret i at se på samtlige priser, så send mig venligst en svarmail med teksten "WALTER" i Emne/Subject.

KYATHOS & PIGNOLETTO.

Kopperne på åbningsbilledet er en reproduktion af de oldgræske "kyathos": de kan med fordel også bruges til kaffe og te, men de er hovedsagelig tænkt til at drikke vin af. Lambrusco især, men også den hvide 2019 Le grand Pignol, en perlende hvid af pignoletto druen. En favorit aperitif der med sine fine bobler, sin tørre og let krydrede smag passer perfekt til alt godt fra havet og fra...grisen, altså charcuteri.

Druen, som er Bolognas signaturdrue, har en tiltalende smag, som er lidt forskellig fra andre hvide og er værd at prøve:

SIDSTE FRIST I MORGEN SØNDAG KL 23:00