Kære Vinvenner,

Vinguru'en Luigi Veronelli plejede at sige, at ”Vin er en reel værdi fordi den formår at skabe en drømmeverden”. Jeg dristede mig til at tilføje ”Det kommer an på mængden, af vinindtagelsen…”. Dog behøver det ikke gå til yderligheder, uanset hvor behagelige de måtte være: man kan faktisk styre sine drømme, altså det man kommer til at drømme. De fleste vinvenner begynder at stå af her, fordi ”hvad har det med vin at gøre?” Alt har med vin at gøre!! ikke mindst drømmene.

”OPSKRIFTEN”

Jeg ved ikke om det gælder alle: jeg refererer kun til min egen erfaring. Drømmene har to funktioner: resumé og rengøring. De bringer frem, det der er sket i løbet af dagen, både små detaljer, som vi kun flygtigt har været opmærksomme på og de store træk for så at slette dem, lige som vi sletter ting fra computerens hukommelse. Drømmene påvirkes af, hvordan vi har det og tager tråden op derfra: bekymringer, glæde, angst, forventninger, frygt, usikkerhed, alt det der sker af positivt og negativt i vort liv kommer op til drømmenes overflade. Derfor regel nummer 1: det er vigtigt at man bruger fem minutters ro før man lægger sig til at sove og koncentrerer sig om noget positivt, der er sket i løbet af dagen. På den måde fortæller I til drømmefabrikken: ”Fokusér på noget godt”.

I kan videre påvirke drømmene ved at vælge hvad I drikker og spiser, før I går i seng. Ideelt ville være at gå i seng på tom mave. Det vil give drømmene frie tøjler til at rydde op uden indflydelse fra os. Det kan udarte sig til alt: fra mareridt til noget helt positivt inkl. dem man kalder våde drømme. Ønsker man at påvirke drømmene, kan man forsøge sig med forskellige ”midler”: mælk, yoghurt, og andre langtidsgærende fødevarer og drikkelser giver drømme af lang varighed. Varm mælk mere end kold mælk, ost mere end andre mælksyrnede produkter garanterer en… helnatsforestilling. Sukkerholdige sager forlænger drømmenes varighed men kan også få dem også til at løbe løbsk. ”Opskriften” kan naturligvis efterprøves da vi er alle forskellige, men lad mig vide om det dur for jer……

HVAD MED VIN ?

Ah, I skulle aldrig have spurgt!..... vinen byder på så mange sammensætninger af tørstoffer, at det eneste jeg med sikkerhed ved er, at et stort og godt glas Barolo har en beroligende og gavnlig effekt, især hvis man er lidt træt og sløj: en lang nat uden drømme (eller drømme man ikke kan huske) for så at vågne frisk og frejdig. Friske syrlige hvide vine, Lambrusco og andre boblevine har tendens til at give urolige drømme, men vi, der holder af Lambrusco, har ikke noget problem med at leve med ”bivirkningerne”…… Gualandrino 2019, hvis etiket I ser ovenfor, er en fin drømmemager:

Prøv selv, hvilken vin der giver jer de bedste drømme: der er rigeligt at vælge imellem. Især blandt de mange forudbestillinger I kan se i bunden af denne mail……

EN FEJRING

Hvad er det vi fejrer? En af mine utallige døtre, der er af streng ”hvid januar”-observans, foreslår at jeg skulle tilbyde nogle rigtig gode vine, der ville pynte på en middag for at fejre enden på denne magre måned. Kassen indeholder en velkomstdrik, en hvidvin, en let rødvin og en dessertvin. Fragten er inkl. i kassens pris:

FORUDBESTILLINGER: OPDATERING

LE RAGOSE

Er nu på lager, og da de kom før tid, lader jeg forudbestillingsprisen gælde januar måned ud.

CAPARRA & SICILIANI

Lovet på lager: onsdag den 3. februar. Den røde Ciró Classico, både som almindelig årgang og Riserva, er lige på trapperne. Næppe en nyhed men til prisen hamstringsværdig.

SCHIAVENZA

Danske vinvenner, der er interesseret i de gode røde fra fru Maura og medskyldige, burde ikke vente meget længere med at bestille: fx er vi nu nede på 218 flasker til rådighed af PRAPO’. Resten af Schiavenzas vine går det også stærkt med, men dem er der lidt flere af, bortset fra Nebbiolo 2018. Altså, Prapò 2017 og Nebbiolo 2018: action asap hvis det er de to vine, I tænker på at købe.

PODERE FORTUNA

Der bliver spurgt om holdbarheden: alle de tilbudte vine er perfekt holdbare. Selv de ældre årgange og desto mere vinene på magnumflaskerne: disse sælges til halv pris og byder derfor på det højeste og bedste forhold mellem pris og kvalitet. Af de andre årgange meldes der udsolgt-alert på 2016 Coldaia (41 flasker tilbage) og 2011 Fortuni (61 flasker tilbage).

VILLA FIORITA

De vinvenner, der kender vinene fra denne gode producent, er ved at gøre et godt indhug i især den præmierede ABACO 2016. Hvis ikke for andet, så pga. prisen: 85,- kr. må siges at indbyde til en facta-checking - også hos de mest ”mistænksomme” vinvenner. De vil ikke blive skuffede, og det samme gælder Villa Fioritas andre vine. Til de nye vinvenner vil jeg gerne anbefale testkassen. Til sauvignon blanc elskere er 2019 Le Corti simpelthen et must.

I VERONI

Her er det genkendelsens glæde, der lader sig gælde, hvad 2016 Riserva Etichetta Storica angår: af de 600 flasker er der kun 129 tilbage. Huset vil sende også nogle flasker af Quona Riserva og I Domi. Skriv til mig hvis I skulle være interesseret i disse to vine.

I tvivl? Tøv ikke med at sende jeres spørgsmål til mig på Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen.

2010 CELLE CABERNET SAUVIGNON

Hver gang jeg anbefaler denne røde fra Monferratos bakker, er der en vinven, der skriver: "Tak for anbefalingen". Selv tak!

Ciao, Carlo

< Forrige		Næste >