Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

03.08.2021 Om bøf og gode vine

Kære Vinvenner,


Det er godt, at der er nogen af vinvennerne, der holder mig i ørerne og retter mig. Hvor ville jeg være uden jeres hjælp? Formodentlig på pension, men det er noget andet: en god vinven skråstreg kollega undrede sig over, at jeg i min mail om Piropo havde placeret Bourgogne i Sydfrankrig. Ja, whatever: I ved bedre end mig, hvor Bourgogne ligger, og efter at I har smagt den toskanske pinot nero Piropo, vil I begynde at glemme alt om den centrumvestfranske region…….

Og så var der det med marmelade og syltetøj: naturligvis har EU faderligt (og undertiden stedfaderligt) tænkt på os: det skete i form af en bekendtgørelse, hvori forskellen nøje bliver defineret mellem marmelade, syltetøj og gelé, samt hvad, hvor meget og hvor lidt der må tilsættes. Modsat det jeg skrev, er der i Danmark overhovedet intet krav til, at marmelade kun indeholder citrusfrugt. Det er kun i England, at marmelade indikerer syltetøj af citrusfrugt. I Danmark er marmelade, ja…frugtmarmelade. Så, selvom jeg ikke tror, at jeg nogensinde har hørt andet end ”appelsinmarmelade” og ikke ”appelsinsyltetøj, I stand corrected.

CASTEL DEL MONTE

Håber ikke, at jeg skal ”stand corrected” efter at I har smagt de vine jeg varmt anbefaler i denne uge. Det er økologiske vine fra området omkring det berømte ”bjergslot” Castel del Monte, ved Andria i Apulien. Det kan virke som lidt af en overdrivelse at kalde den 540 meter høje bakke, som slottet er bygget på, for et bjerg, men i Apulien knejser slottet over et frodig fladt landbrugsland, hvor kooperativet ”La cantina di Andria” høster druerne for sin topserie ”Vignuolo”.

Det er vine af lokale, mindre kendte druer, som bombino, nero di troia, pampanuto, der alene eller sammen med aglianico, greco bianco og montepulciano giver nogle spændende bedre hverdagsvine. Det er økologiske vine, hvis smag spiller på en fin elegance og en moderat alkoholstyrke. Blandt vinene den lyserøde BOMBINO, den eneste DOCG rosé i Italien og Riserva'en, som gerne spiser kirsebær med de fineste fra Toscana og Piemonte. Find alle Castel del Monte vinene her:

FORUDBESTILLINGER

Speditøren har lovet Aganoor 2019 på lager i morgen.
Pianottolo, hin hvide fra I Veroni, er på lager.

Herefter et link til de efterhånden mange fine chancer, vi har for at sikre os en rimelig forsyning af gode vine til de lange vinteraftner. Jeg ved ikke, hvor jeg skal starte fra, da alle vine er anbefalelsesværdige og alle vine kan købes enkeltvis. Pletskuddet CENTRO er nok den, de fleste vinvenner har valgt, og Schiavenzas to vine til forudbestillingspris er noget, der har givet genklang i de små hjem.

Professor Gualandi sender også nogle flasker af sin Chianti Montebetti 2019: den lever helt op til årgangens fine ry.

Der er tid til botanisering og spare nogle gode kroner frem til den 26. august:

Ciao, Carlo

ÅBNINGSTIDERNE PÅ LAGER Skovlytoften 1, 2840 HOLTE
Undertiden er jeg på lager før og efter nedenstående tider.
Venligst ring 4585 1978 eller send en mail for at træffe aftale

onsdag den 4. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 5. august: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 6. august: ÅBENT 12:00 til 18:00
Erik Banti DAG: vinsmagning
lørdag den 7. august: LUKKET
søndag den 8. august: ÅBENT 13:00 til 16:00

WEBSHOPPEN

WEBSHOPPEN
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10