15.03.2023 De forkert klippede
Kære Vinvenner,
 |
"Det er dem I ser på billedet ovenfor: "de forkert klippede". Det er den lidt humoristiske ordrette oversættelse af "maltagliati". Alle er enige om, at denne pastatype stammer fra Emilia-Romagna: ved hjemmefremstilling af båndspaghetti ("tagliatelle") bliver der altid noget dej tilbage. Den blev skåret ("klippet") i uregelmæssige størrelser og brugt hovedsagelig til pasta med bønner eller pasta med kikærter. Jeg havde en rest lasagneplader fra i lørdags og tænkte på at "klippe" dem og bruge dem til en tomatsauce med småkød. "Maltagliati" er også et familienavn, typisk fra Norditalien, og der findes den dag i dag et pastabrand med samme navn, en af de ældste pastafabrikker i Italien, oprindelig fra Bologna.
KÆRT BARN
Ingredienserne er altid de samme: mel og æg men også fx kun mel og vand. Navnene skifter fra region til region: hvis I er i Apulien, bliver I tilbudt "pizzelle". På den anden side af Italien, i Friuli Venezia Giulia, er navnet "blecs". I Ligurien vest for Genova er det "martaliai" men øst for byen er det "preagge". Pasta'en er, som navnet siger, af varieret form og størrelse, for det meste rudelignende, men også striber og trekanter. Når de er meget store, antager de sjove navne: "spruzzamusi" "straciamus", "bagnamusi" eller den ultimative spiritusprøve: "sguazzabrabuz". Alle navne som hentyder til, at man risikerer at sprøjte sig selv i fjæset, når man prøver at "styre" de store stykker fra tallerken til munden.
FORÅR
Til mine "forkert klippede" havde jeg tænkt mig at nyde et glas kølig Chianti, men der var denne flaske 2019 Pinot Nero fra Sydtyrol, der skulle testes. Jeg.... overlevede og Maso Thaler's mikrovingård ved Bozen/Bolzano bliver ved med at fremstille den ene god vin efter den anden, men måske ville Chianti have passet retten bedre til kombinationen af kød og tomat.
Maso Thaler's Pinot Nero er i den klasse jeg kalder for "fredagsvin" og "festvin". Ville ikke føles malplaceret i en stor pinot noir smagning og har 5-7 gode år foran sig af positiv udvikling.
PIETROS FØDSELSDAG
Pietro Majnoni fylder år idag og Riga Boden har hentet sin første portion Mutina: et klart tegn på at foråret er i gang. Hvad er Riga Boden? Københavnernes, på Vesterbro siden, foretrukne hangout og den eneste vinbar (endnu?), hvor Gudedrikken flyder, året rundt. Og har gjort det de sidste ti år!
Riga Boden: navnet har intet med hovedstaden i Letland at gøre, men den overdækkede bar er opkaldt efter Litauens Plads, hvor Riga Boden ligger. Hils fra mig hvis I skulle komme forbi for en vedekvægende pause.
Et andet sikkert tegn på at den gode årstid er på vej, er tilbuddet på Pietro Majnoni's økodrøm af en ung Chianti Superiore 2020:
FORUDBESTILLING: STATUS
I går kom vinene fra Landbohøjskolen og Maso Thaler.
Og i dag vinene fra Castello di Potentino.
PÅSKEVINEN, Langhe Rosso 2019, skulle også gerne blive leveret i denne uge eller senest onsdag den 22. marts:
 |
FRISTEN for forudbestilling af langt de fleste vine er den 26. marts:
der er mange gode vine og mange besparelser at hente:https://shop.carlomerolli.dk/produkter/55-forudbestillinger/
Ciao, Carlo
PS.: LIDT OM GENBRUG
Det er nok svært for Distant Friends, men hvis I returnerer de tomme Smurfit Kappa karton, som vi bruger til at sende vin i, honorerer jeg dem med 7,- kr. stykket ved nykøb, hvis de kan genbruges.
Også almindelig vinkarton tager jeg gerne imod, i fald de er vores egne og kan genbruges. Tomme bastflasker honoreres også med 15,- kr. ved nykøb.
ÅBNINGSTIDERNE PÅ LAGER Skovlytoften 1, 2840 HOLTE
Undertiden er jeg på lager før og efter nedenstående tider.
Venligst ring 4585 1978 eller send en mail for at træffe aftale
onsdag den 15. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 16. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
Tillykke Paolo !!!
fredag den 17. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
lørdag den 18. marts: LUKKET
søndag den 19. marts: ÅBENT 13:00 til 16:00
mandag den 20. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
tirsdag den 21. marts: LUKKET
onsdag den 22. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 23. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 24. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
lørdag den 25. marts: LUKKET
søndag den 26. marts: ÅBENT 13:00 til 16:00
Tillykke Jonne !!!
mandag den 27. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
Tillykke Wili !!!
tirsdag den 28. marts: LUKKET
onsdag den 29. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
torsdag den 30. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 31. marts: ÅBENT 14:00 til 17:00
| < Forrige | Næste > |
|---|
WEBSHOP!
