Fra en vinmark anlagt i 1988. Lucio Salamini, producenten, kalder denne vin "unico" og på mange måder vil jeg give ham ret: malvasia fra Candia (Creta) har fundet det ideelle habitat på bakkerne omkring Piacenza. Vinen lagrer kun på rustfristål for at bevare og fremhælve druens aromatiske snit: blomster, akacie, hyldeblomst i et sød/ikkesød smag. Serveres kølig som aperitif og er velegnet til retter hvor der er en strejf af sødme: orientalske retter, ristaffel, fiskeretter med karry.
Boccadirosa: Rosemund, fra en berømt italiensk sang.