Som så mange gange tidligere blev jeg “ramt” af Savignolas klassiske, reserverede, nærmest aristokratiske stil. Det er ikke en Classico I tager fejl af. Den koketterer ikke med noget fremmed eller nymodens. Der er godt nok tale om en kort lagring i barriques ”....men det er tre og fire års gamle fade, som er praktiske at bruge, før vinen kommer på rustfri stål....” siger Ludovica. Druerne ved Riserva-udgaven er sangiovese 90% og colorino 10%. Barriquen har den samme rolle, som make-up har på en kvinde: det fremhæver skønheden uden at være markant synlig. Fælles for begge vine er den granatrøde farve, der som et vejskilt fortæller, at vi er i Chianti Classico: velkommen! Begge vine oser af stof og karakter. Der er en intensitet i Savignola Paolina Chianti Classico, som skyldes vinmarkernes beliggenhed og det lave udbytte, ja, men som også afspejler en vilje til at fremstille vine, der viser deres værd i tiden: 2022 både i Riserva og i alm. årgang eret af de bedste visitkort for området Chianti Classico.
Ideel ti nu-nydelse og holdbar til 2030-2032
https://www.savignola.it/en/wines-and-more/ora/
FRIST FOR FORUDBESTILLING OG - BETALING: søndag den 12. april 2026
JERES BETALINGER BLIVER TRUKKET: søndag den 12., april 2026
VINENE VENTES PÅ LAGER: uge 18