Den format som i resten af Italien er også kendt som "maccheroni"
Fremstilles af antikke kornsorter: durum hvede arten Senatore Cappelli fra Toscana og/eller Marche
Ingredienser: gryn af durum hvede, vand. Indeholder gluten. Kan indeholde spor af æg og af soya
Kortere kogningstid: producenten anbefaler 10 minutter, men husk at holde pasta'en selskab ved gryden og tag det ud af vandet når I synes den har den konsistens I bedst kan li'.