Et yderst vellykket eksempel af hvad "almindelig" Chianti kan præstere. Nu i den perfekte årgang 2019. Økologisk vin af druerne: sangiovese canaiolo, trebbiano og colorino. Alkoholstyrke 14%%. Silkeblød og fyldig, den forener drikbarhed ("giv mig et glas til!") med en elegance og en klasse, vi kun kender fra de langt dyrere toskaner. Produktion på 3000 flasker. Holdbarhed: 2019 til 2029-2030. Økologisk: fri sulfitter 7 mg/liter Sulfitter ialt 36 mg/liter
Druerne: sangiovese, malvasia, canaiuolo, trebbiano, colorino
Montebetti er navnet på den 2,2 hektar vinmark, som blev plantet i tresserne. Vinstokkene har således en gennemsnitlig alder på fyrre år, hvilket er med til at forklare druernes kvalitet. Produktionen er i snit på 11.000 flasker hvoraf de 3.000 Riserva.
Guido Gualandi laver håndværksprægede, økologiske vine fra Podere Gualandi i Montespertoli, i Chianti Colli Fiorentini-området nær Firenze. Hans profil er særlig, fordi han som arkæolog og vinhistoriker bevidst genopliver gamle toscanske druesorter og traditionelle vinificeringsmetoder. Gualandi kalder sine vine “arkæologiske”: de bygger på århundreder gamle toscanske traditioner snarere end moderne, industrialiseret produktion. Han arbejder med manuel høst, håndpressning og i vid udstrækning uden moderne maskiner, og flaskerne etiketteres og fyldes i hånden. Han har især specialiseret sig i at genplante og fremhæve næsten glemte toscanske sorter.
Gården er økologisk certificeret af ICEA siden 2008, og mange af hans vine har meget lavt svovlindhold; nogle er under 10 mg/l. Det giver ofte mere “levende”, udtryksfulde og let uensartede vine end helt standardiserede kommercielle vine.