Græsk hjemve og den udeblevne Drømmefinale
Kære Vinvenner,
”Sådan er grækerne…” - sagde hans ven og agent David – ”Stavros har ikke nogen familie i Italien og føler sig gammel og træt.” ”Femogtres! det er da ikke gammel, bare det var mig!...” ”Ja, men bondelivet slider lidt mere end vinhandlerlivet og nu har han solgt rub og stub: gården, vinmarkerne, traktoren og vinene…” ”Øv! Også ’min’ Pavone 2016?” ”Det ved jeg ikke, men jeg tjekker med det samme og vender tilbage.”
Da David vendte tilbage, sagde han at han havde to nyheder, en god og en mindre god. ”Den gode er, at han kun har den vin tilbage, som han havde kærest og som var mest vellykket, netop Pavone 2016, og han er parat til at slå en handel af for restpartiet. Den mindre gode nyhed er, at der er 960 flasker af den og han vil af med dem alle på engang, fordi i næste uge rejser han for stedse.”
I kender mig: en snes forhandlingsmails senere havde jeg bundet an med de 960 flasker, godt nok til den pris, jeg ville give, men alligevel 960 flasker. ”Stavros takker, hilser og siger, at du er altid velkommen som gæst med din familie på hans ø.” ”Det kan jeg godt forstå, nu at jeg har forgyldt hans hjemkomst: han har i hvert fald penge nok til færgen. Hils tilbage, sig tak og sig, at hans Pavone 2016 er en af de bedste sangiovese jeg har smagt og det er et tab for Toscana, at han stopper.”
PAVONE 2016. en af de store ”q.b”-vine
En 100% sangiovese fra det sydlige Toscana, Grosseto provinsen. Spontan gæring. Ufiltreret. Netop den type vin som kun ganske få producenter tør fremstille. Det er langt fra en ”naturvin”, men Stavros’s intervention har været ”q.b.” , dvs ”quanto basta”: ”det der skal til”, og ikke mere.
Det kan kun lade sig gøre, når man har konstateret høstens kvalitet (2016 var en stor årgang i næsten hele Italien) og med stor tillid til sangioveses udviklingspotentiale. Denne 2016 blev aftappet i 2019 og har hygget sig på flasken siden da. Jeg vil ikke plage jer med det sædvanlige ”Hvis det var en Brunello di Montalcino, ville den koste bla bla bla”.
Pavone 2016 skal ånde frit: trækkes op i god tid, en time før servering og gerne dekanteres. Det er en både potent og delikat vin, som kræver opmærksomhed og kødretter af alle slags, i den bedste toskanske – og danske – tradition. Vinens blufærdige 15% støtter en robust men diskret rygrad af tanniner og delikat frugt: Pavone vil også folde sig ud i selskab med lagrede oste.
Ferieperioden til trods vil jeg gerne opfordre alle vinvenner til at fouragere: den oprindelige pris er det som vinen er værd, måske lavt sat endda. Den aktuelle pris skylder vi den græske vinbonde Stavros' vemodige, næsten smertelige, længsel efter sin fødeø:
DEN UDEBLEVNE DRØMMEFINALE
Som tegningen ovenfor viser, er det klart, at drømmefinalen i EM-fodboldmesterkab ville have været Italien-Danmark, men traditionen tro sætter jeg en sixpack på højkant for de fodboldinteresserede vinvenner.
Min familiehistorie ville, at jeg holdt med England, men min kærlighed til angrebsfodbold og de latinske gener får mig at heppe på Spanien.
Hvis vil I vædde med/mod mig:
Spanien vinder: ja tak, så har I købt en god kasse med seks interessante vine. England vinder: så får I dobbet op. Linket er her:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/62-testkasser/4578-em-2024-finalen-england-spanien/
DEN OVERRASKENDE HVIDE
Nej, det er hverken Classico eller Superiore. Det er bare en Soave lige ud af landvejen, men hvilken landevej ! Lige direkte til jeres hvidvinshjerte. Engang I har smagt denne Soave, vil I straks købe flere. Det har de vinvenner gjort, der har smagt denne af brødrerne Tamellinis fantastiske frembringelse. Hermed et vågn op til dåd og en indbydelse til alle de andre vinvenner. Et scoop og et must!
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/55-forudbestillinger/3942-2023-soave-doc-tamellini-maj25/
RYD-OP FORTSÆTTER
Hele juli-måned og nul ferielukket: jeg elsker at være i Danmark om sommeren uanset hvad DMI siger:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/56-restsalg/
Ciao,
Carlo
ÅBNINGSTIDERNE PÅ LAGER: Skovlytoften 1, 2840 Holte
søndag den 14. juli: ÅBENT 13 til 16
mandag den 15. juli: ÅBENT 14 til 17
tirsdag den 16. juli: LUKKET
onsdag den 17. juli: ÅBENT 14 til 17
torsdag den 18. juli: ÅBENT 14 til 17
fredag den 19. juli: ÅBENT 14 til 17
lørdag den 20. juli: LUKKET
søndag den 21. juli: ÅBENT
Ingen ferielukning