Sunset Boulevard og (stor) i Veroni i sommerpromotion
Kære Vinvenner,
De vinvenner, især de nye, der kommer forbi lageret for at hente deres vin, tit spørger hvilken vin kan jeg bedst li’. I, der kender svaret er ikke overrasket, men de ”nye” måber lidt når jeg svarer ”Lambrusco” ! Sådan er det bare, vi har alle vore skavanker. Fagligt er jeg pisket til at smage (og forsøge at sælge) en del vine fra hele landet, men når jeg endelig sidder ved bordet og kan bestemme vinen, så falder valget som regel på en Lambrusco, som regel tør og fyldig som for eksempel Stopai fra vor ven Pino Tirelli i Gualtieri.
Som vinhandler dog er jeg ”tvunget” ikke nok til at smage en del nye vine, vareprøverne, men også til at holde øje med de vine jeg har på lager, om hvordan de klarer sig. Turen er kommet til tre vine som i nogen tid er gået forbi jeres radar og som kun findes i ganske få flasker. Vinnysgerrige vinvenner vil blive belønnet af disse fire vine ”på falderebet” (I Carlo-sprog betyder ”falderebet: moden/meget moden men ikke død, lige dér hvor ”Sunset Boulevard” starter...Tjek tilbuddet i bunden af linket til webshoppen:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=VIR25
Et andet spørgsmål, der bliver stillet, to faktisk, er: ”Bliver Majnoni ved med at aftappe sin vin på bag-in-boks ?” og ” Findes der også en hvid på BIB ?” Pietro Majnoni er os et svar skyldig : forhåbentligt vil de uheldige vilkår der ramte hans vinmarker i 2022 ikke gentage sig – frost i april og vinlus – men på den anden side jeres varme velkomst til 3 liters BIB er noget der giver stof til eftertanke. Lige så snart som jeg kender svaret kender I det også.
Hvad hvidvin angår er sagen mere ligetil: Pietro har ikke hvidvin nok og har derfor bedt en af hans venner fra San Gimignano om at sende mig prøver på en Vernaccia di San Gimignano som mulig kandidat til boksen.
Imedens fortsætter jeres begejstring for Pietros BIB (tak!) og der er opsigtsvækkende prisfald på Caparra & Sicilianis 5 liters BIB, hvide og rosé. Prisfaldet kun skyldes at det er de sidste i den størrelse: fremover vil Ciró vinene komme i tre liters men ” nunc est BIBendum”:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=BIB+MG24
EN NY VIN OG I VERONI SOMMERPROMOTION
I deres stræben på en kontinuerlig forbedring har I Veroni barslet med en ny vin, eller bedre sagt med en Riserva af en af deres mest solgte vine, I Domi Chianti Rúfina. Jeg har nu handlet med I Veroni i flere år men synes ikke at jeg har nogensinde præsenteret Huset på en ordentlig måde. Det er det, der sker, når tingene ”kører” og vinen er så godt indarbejdet at den næsten sælger sig selv. Stor fejl! som jeg prøver at rette her, med lidt hjælpe fra AI:
I VERONI ligger i landsbyen Pontassieve, nord for Firenze og et vigtigt jernbane knudepunkt langs floden Arno inde i CHIANTI RÚFINA-området, Rúfina er sammen med Classico det ældste området af hele Chianti distriktet.
I 1990'erne blev tyve hektar vinmarker helt genplantet, og den gradvise konvertering til økologisk vindyrkning begyndte, der kulminerede i certificeret status fra 2013-årgang. Konverteringen skete under ledelse af den berømet ønolog, Andrea Paoletti og i dag er I Veroni en af de fornemste aktører i Rúfina. I Veroni producerer især fra to enkelte vinmarker:
I DOMI Chianti RUFINA DOCG,
der er produceret fra I DOMI-vinmarken, beliggende tæt på Podere Pianottolo på 280 meter over havets overflade med 20 år gamle vinmarker. Blenden er 90% Sangiovese, 5% Canaiolo og 5% Colorino. Gæringen på skindene overstiger sjældent 10 dage og foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen lægges derefter i slavonske egetræsfade på 25 hl i cirka et år.
I DOMI Chianti Rufina er en duftende vin med en øjeblikkelig behagelighed, god at drikke ung uden den alvorlighed, der er typisk for nogle Sangiovese. Krydret og noget tanninholdig, med en vedvarende smag, afbalanceret og harmonisk. Den årlige produktion omkring 50.000 flasker.
QUONA Chianti RUFINA Riserva DOCG:
De 30 år gamle vinmarker under San Martino ved QUONA-kirken giver druer til I Veronis bedste enkeltmarks vin, en stor Riserva, som fra 2018-årgangen også er en del af TERRAELECTAE-vine fra Chianti RUFINA (TERRAELECTAE er en ny betegnelse kun for de bedste CRU af kun de bedste Sangiovese-druer fra hver producent i dette område)._
Druerne gæres i betontanke ved en kontrolleret temperatur i cirka 15 dage. Efter afstikning overføres vinen til store træfade af slavonsk eg, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Vinen tilbringer derefter cirka 18 måneder i brugte egetræsfade på 225 liter. Videre lagring i flasken i cirka et år. Quona er en fyldig, fløjsagtig, kompakt, dyb rødvin og med stor vedvarende smag. Den årlige produktion af denne ret holdbare (10-15 år fra høstens år) Riserva vin er omkring 25.000 flasker.
Den nye ”baby” er en Riserva fra vinmarken I DOMI (se billedet ovenfor) Der er en først sending på vej og mens vi venter på den (ultimo juni) kan I prøve at smage de I Domi og Quona jeg har på lager. Begge på sommerpromotion:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=SVF25
I DOMI RISERVA 2021 kan forudbestilles her :
PASTA FABBRI OG ALLE FORUDBESTILLINGER
I sidste uge glemte jeg til at sætte flueben på ”ikke på lager”: Derfor har der været flere vinvenner, der har forgæves bestilt Linguine fra Fabbri.
Fejlen er nu rettet: alle de økologiske pastatyper fra Fabbri er på forudbestilling.
Se pasta'en og alle forudbestillingerne her:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/55-forudbestillinger/
Ciao,
Carlo
ÅBNINGSTIDER PÅ LAGERET : Skovlytoften 1, 2840 Holte
onsdag den 12. juni: ÅBENT 14 til 17
torsdag den 13. juni: ÅBENT 14 til 17
fredag den 14. juni: ÅBENT 14 til 17
lørdag den 15. juni: LUKKET
søndag den 16. juni: ÅBENT 13 til 16