Kritisér aldrig
Kære Vinvenner,
Bim bam bude så er courgetterne ude. Eller: inde, fordi vi har spist dem og de smagte godt. "Sex og religion er en privat sag" sagde vores italiensklærer i gymnasiet og han fortsatte "Eller sådan burde det være: historien og hverdagsbegivenheder modsiger mig men sådan burde det være."
Han småpralede af sine arkæologiske opdagelser som undervandsdykker. I dag ville han kunne beskrives som ”curvy”: velpolstret var han i hvert fald og derfor tvivlede vi elever på hans mange fysiske bedrifter. Konfronteret med vores skeptiske fnis indrømmede han, at han også var en gourmet, ”mere gourmand end gourmet” tilføjede han. Det var første gang jeg og andre i klassen hørte de to ord og lyttede med interesse til lærerens forklaring. Han sluttede med en bemærkning, som har fæstnet sig i mig siden da: "i lighed med sex og religion er også maden en privat sag: kritisér aldrig andre folks smag og hvad folk spiser.”
Så kan I bedre forstå, hvorfor jeg har en meget afslapppet attitude over for, hvilken vin man skal drikke til hvilken ret og om mad i det hele taget. Få ”vetoer”, som nul fløde i carbonara og nul løg i matriciana, bekræfter kun ovenstående indstilling. Desuden er de fleste vine, jeg ”skal” smage, vareprøver og selv hvis jeg havde ambitioner om den perfekte parring, vil den ryge sig en tur i hverdagen. Engang imellem dog sker der små mirakler som i forgårs.
LINGUINE INTEGRALI og ALBA
Det skete, at jeg skulle teste I Veronis hvidvin ”Alba”. Den har jeg importeret, fordi jeg har et barnebarn af samme navn, og fordi jeg havde en sending fra I Veroni i forvejen. Havde ikke meget tid til madlavning, så jeg hældte lidt olie i en skål, få blade basilikum, en del revet Parmigiano Reggiano og til sidst citronskræller. Ind med fuldkorns linguine fra Fabbri. Hvad skal jeg sige? En perfekt kombination! Nu ville det have været fint med en Soave, en Arneis eller hvilken som helst anden italiensk, ikke fadlagret hvidvin men, på dagen passede Alba til retten på fuldkommen vis.
Fuldkorns pasta er i øvrigt bedre til at suge olien til sig og osten ”klæber” bedre. Det hele løftes til ”fyldig lethed” af citronen. Den hvide Alba viste sig at være lige den vin, der klædte retten til fest. Der er kun 120 flasker (ups! 119!) og de vinvenner, der ønsker at prøve retten eller bare vinen, kan nyde godt af den midlertidige testpris:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/27-hvidvine/3830-2023-alba-toscana-igt-i-veroni-oekologisk-/
(Naturligvis har "Alba" hvidvin fra Toscana, intet med Alba, landsbyen i Piemonte at gøre. Alba betyder "hvid" på latinsk og "Solopgang" på italiensk.)
"MAILSTORM".....
Mange vinvenner (ni) har skrevet, at de ville være fristet til at benytte sig af ENGROS tilbuddet men, at de finder det svært at skulle købe 30 ens flasker. Kunne jeg ikke tillade samme pris ved køb af for eksempel 5 x 6 eller lignende fordeling?
OK: lad os køre en måneds test og se, om det giver noget (til både jer og mig!).
Apropos ENGROS: i webshoppen vil I kunne finde to årgange af ENNE Nické, 2015 og 2017, en negroamaro af vinstokke som er over 70 år gamle. I realiteten er vinen den almindelige pris værd: de to årgange er på tilbud - en kort tid - med det eneste formål at få flere vinvenner til at opdage, hvor storartet negroamaro smager, når den får lov til at lagre nogle år:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/33-engros/
Ciao,
Carlo
PS
Iøvrigt kan I finde Linguine, Parmigiano og andre fødevarer her:
https://shop.carlomerolli.dk/produkter/74-foedevarer-gourmet-foedevarer/
ÅBNINGSTIDER PÅ LAGER, Skovlytoften 1, 2840 HOLTE
onsdag den 21. august: ÅBENT 14 til 17
torsdag den 22. august: ÅBENT 14 til 17
fredag den 23. august: ÅBENT 14 til 17
TILLYKKE TRISTAN !!!
lørdag den 24. august: LUKKET
søndag den 25. august: ÅBENT 13 til 16