Kære Vinvenner,
Før eller senere vil det ske, at forbrugerne vil få øje på vinene fra Calabria, Ciró især, som er en af Europas ældste vine. En stille revolution er startet med en gruppe af unge producenter, som har satset på enkeltmarksvine, mikrovinificeringer af druer fra de lokale "crus" for at bedre at forstå de forskellige karaktertræk og potentialet af den...
Kære Vinvenner,
I Italien drikker man rosé om sommer og…. resten året. Både klima og gastronomien indbyder til at vælge en rosé, hvor en rød ville være for kraftig og en hvid for let. Til mange fisk, skaldyr og grøntsagsretter er roseén ideel. Det er en forklaring til, at de italiensker roséer ”smager”. Farven er tit mørkere da man lader mosten i kontakt med drues...
Kære Vinvenner,
Jeg var i gang med at forsøge mig, nu for femte gang denne sommer, at lave ovnstegte risfyldte tomater, en klassiker fra det romerske sommerkøkken. Forklaringen på det lidt underlige, at netop i årets varmeste måneder myldrer det frem med varme ovnretter som pomodori col riso, parmigiana di melanzane, zucchine ripiene, findes i den tradition, at al...